Pan Nacotta de Chocolate y Café
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La pannacotta es un postre típico italiano, más concretamente de la región italiana del Piamonte. La base principal de su elaboración es la nata (crema de leche) cocida, de ahí su nombre. A simple vista podemos pensar que se trata de un flan, pero su sabor es más lácteo y tiene ua textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan.
30 Minutos
8 Personas
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Ingredientes
200 Mililitros de Leche
200 Mililitros de Crema Fresca
200 Gramos de Chocolate Fondant
3 Cucharadas de Azúcar
2 Sobres de Gelatina sin Sabor
1 Taza Pequeña de Café Express Endulzado
Sabías que...
El café contiene determinados micronutrientes como la niacina, vitamina necesaria para un gran número de funciones metabólicas, y el potasio.
Tip
Para obtener una pannacotta más consistente y cremosa basta sustituir la leche por crema.
Elaboración
1Poner a hervir la leche y la crema junto con el azúcar. Verter el café endulzado y la gelatina ya disuelta en agua fría y disolver bien los grumos.
2Amalgamar bien todo y dejarlo a temperatura ambiente. Mientras tanto, picar el chocolate fondant finamente y agregarlo a la base de leche apenas tibia derritiéndolo con un batidor.
3Verter la mezcla en ocho moldes de plástico o en los clásicos moldes para el flan y cubrir con una película de plástico.
4Meter los moldes al refrigerador durante tres horas para que cuajen bien. Desmoldar la pannacotta, decorar a su gusto y servir.
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