Pan de Pasas
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El Pan de Pasas, al estilo italiano, es ideal para comidas de fiesta y para las meriendas de los niños.
1 Hora 15 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
200 Gramos de Azúcar
150 Gramos de Uva Pasa
100 Gramos de Mantequilla
50 Gramos de Acitrón
12 Cucharadas de Leche
3 Huevos
3 Cucharadas de Levadura en Polvo
1 Pizca de Sal
Ralladura de 1 limón
Sabías que...
El acitrón es un dulce cristalizado típico de México, y es utilizado para adornar la clásica rosca de reyes. Es un ingrediente que se integra a gran número de preparaciones típicas, rituales y festivas.
Tip
En cuanto esté cocido el pastel puedes espolvorearlo con nuez moscada finamente picada.
Elaboración
1Cortar el acitrón en trozos pequeños, aparte revolver muy bien los huevos.
2Remojar la uva pasa en agua, y luego enharinarla, muy bien.
3Luego batir, con una cuchara de madera, la mantequilla hasta que quede como una crema.
4Agregar el azúcar a la mantequilla sin dejar de batir, después los huevos y la leche poco a poco.
5Cuando esté bien batida la mezcla, agregar la harina mezclada con la levadura y la sal.
6Agregar la uva pasa, el acitrón y la ralladura de limón, y mezclar todo.
7Vaciar la mezcla en un molde redondo untado de mantequilla.
8Cocer el pan en el horno, a fuego moderado, durante una hora
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