Obleas de Canela con Mousse de Chocolate
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La oblea es un postre típico de Colombia, Venezuela y de México, hecho con dos galletas dentro de las cuales hay dulce de leche o arequipe, a menudo acompañada de leche condensada, mousse de choclate, chispas de chocolate, coco rallado, dulce de mora, queso,mermelada o mantequilla con azúcar.
25 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
Para la Masa
100 Gramos de Harina
100 Gramos de Mantequilla
100 de Azúcar Glas
2 Claras de Huevo
1 Cucharada de Canela
Para el Mousse
230 Gramos de Crema Fresca
130 Gramos de Chocolate Blanco
1 Clara de Huevo
Para la Salsa de Leche y Café
1 Taza Pequeña de Café Express
1/2 Vaso de Crema Fresca
1/2 Vaso de Leche Entera
Sabías que...
El mousse de chcolate, contiene vitamina A, B12, B3 y C, Hierro y Calcio.
Tip
Puedes variar ésta receta, cambiando el mousse de chocolate por uno de fresa.
Elaboración
1Para la Salsa Mezclar el café con la crema y la leche muy bien, y después dejar enfriar.
2Para la Masa Incorporar en un cubilete la mantequilla y el azúcar glas, las claras semi montadas y la harina.
3Formar una mezcla homogénea y ponerla en el refrigerador durante treinta minutos aproximadamente.
4Sacar la masa del refrigerador y hacer pequeñas bolas del tamaño de una nuez, pasarlas en la canela y formar pequeños discos con la masa.
5Acomodarlos en una charola forrada con papel para hornear y hornear a 180°C durante cinco minutos. Dejar enfriar y poner los discos por separado.
6Para el Mousse Batir la crema y agregar y el chocolate con movimientos envolventes; con mucho cuidado para evitar que el huevo se baje.
7Incorporar también la clara de huevo, con mucho cuidado, y poner la mezcla en el refrigerador de veinte a treinta minutos aproximadamente, de tal manera que tome consistencia, mezclar ligeramente.
8Colocar una cucharada de mousse en el centro del plato y poner una oblea, continuar alternando el mousse y la oblea tres veces.
9Al final poner en el fondo del plato, un espejo de la salsa de leche y café.
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