Gelato de Chocolate
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El helado italiano es elaborado a base de leche, y no contiene muchas grasas comparado con otros helados, que se elaboran con mantequilla.
1 Hora
4 Personas
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Ingredientes
350 Gramos de Azúcar
8 Cucharadas de Chocolate Amargo Rallado
4 Huevos
4 Yemas
4 Cucharadas de Maicena
1 Litro de Leche
1/4 de Litro de Crema Dulce de Leche Batida
Sabías que...
La maicena es harina de maíz, y en Italia se utiliza en la elaboración de helado y para la preparación de la polenta.
Tip
Al momento de servir el helado puedes agregarle jarabe de chocolate o mezclarlo con otro helado, como el helado de fresa o de vainilla.
Elaboración
1En una cacerola batir los huevos y las yemas con el azúcar, hasta obtener una mezcla esponjosa.
2Disolver el chocolate en el litro de leche y luego añadir la maicena y el chocolate disuelto.
3Calentar el preparado de la cacerola y dejar hervir, moviendo continuamente con una cuchara de madera.
4Cuando hierva, retirar la cacerola del fuego, mover de vez en cuando la crema hasta que esté fría, y después añadir la crema de leche.
5Verter el preparado sobre un molde para helado, y después taparlo bien.
6Meter el helado al congelador durante varias horas, y servir acompañado de galletas.
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