Galletas Rellenas de Mousse de Chocolate
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La galleta (del francés galette) es un pastel horneado, hecho con una pasta a base de harina, mantequilla, azúcar y huevos.
50 Minutos
6 Personas
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Ingredientes
Para las Gallets
250 Gramos de Harina de Trigo Blanca
130 Gramos de Mantequilla
120 Gramos de Azúcar
2 Huevos
1 Yema de Huevo
1 Sobre de Vainilla
1 Naranja
Para el Relleno
200 Gramos de Chocolate Fondant
150 Mililitros de Crema Fresca
Para Decorar
Azúcar Glas
Sabías que...
Una mousse o espuma es un preparado culinario de origen francés, cuya base es la clara de huevo montada a punto de nieve, o la crema de leche batida, los cuales le dan consistencia esponjosa.
Tip
Para mejorar el sabor de la galletas puedes agregar 100 gramos de almendras trituradas
Elaboración
1Para las Galletas Verter la harina en un recipiente grande, agregar los huevos, la yema, el azúcar y la mantequilla en pedazos; aromatizar con la vainilla y la cáscara de naranja rallada.
2Formar una masa con las manos hasta obtener una bola lisa y homogénea y dejarla reposar en el refrigerador durante treinta minutos.
3Extender la masa sobre una mesa enharinada, aplanar la masa, con un rodillo, hasta que tenga un espesor de medio centímetro.
4Cortar las galletas con un cortador de pasta redondo. Ponerlas sobre una charola para hornear y cocer a 180°C durante veinte minutos.
5Para el Relleno Fundir el chocolate a baño María, aparte batir la crema. Agregar el chocolate a la crema cuando esté apenas tibio.
6Servir las galletas ya frías con el mousse de chocolate y espolvorearlas con azúcar glas.
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