Frappé de Pera con Espuma de Vainilla
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Existen mil variedades de peras, sin embargo, solamente algunas son cultivables. Las más conocidas son: Anjou, Bartlett, Martinsec, Comice y Kaiser. Se diferencian tanto por su sabor como por el periodo de maduración. Las dos primeras son variedades que se encuentran todo el año mientras que las otras se consiguen en otoño o en invierno.
25 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
Para el Frappé
200 Mililitros de Leche
100 Gramos de Chocolate con Leche
2 Peras Maduras
1 Cucharada de Azúcar de Caña
Para la Espuma de Vainilla
100 Mililitros de Crema Fresca
1 Cucharada de Azúcar Glas
Vainilla en Polvo
Hielo
Sabías que...
Existe unos dulces de carnaval, llamados Frappe que son los más característicos de los carnavales, y también se les llama chiacchiere, depende de la región y no tiene nada que ver con ésta bebida.
Tip
Para obtener un sabor más intenso y aromático, cortar las peras a la mitad, espolvorear con azúcar de caña y completar con miel de castaña y una pizca de anís estrella.
Elaboración
1Para el Frappé Calentar la leche, disolver el chocolate triturado y dejar entibiar.
2Pelar las peras, eliminando el corazón y cortar en pequeños pedazos.
3Ponerlas en la licuadora con el azúcar de caña y licuar hasta formar una crema agregando el compuesto de leche y chocolate.
4Verter en cuatro vasos altos.
5Para la Espuma de Vainilla Verter en la licuadora un poco de hielo (aproximadamente 5 cubos), la crema la vainilla y el azúcar glas.
6Licuar a la máxima potencia incorporando aire y verter en los vasos la espuma de vainilla.
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