Fondant de Chocolate Amargo
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La mantequilla se obtiene de la crema o de la nata de la leche, a través del proceso natural o mecánico con una máquina centrifugadora. Es un alimento altamente energético, pero con un alto porcentaje de colesterol.
45 Minutos
6 Personas
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Ingredientes
250 Gramos de Chocolate Fondant al 70% de Cacao
200 Gramos de Mantequilla
100 Gramos de Azúcar Glas
4 Huevos
Sabías que...
El chocolate negro es el fondant; chocolate amargo; chocolate puro: es el chocolate propiamente dicho, es el resultado de la mezcla de la pasta y manteca del cacao con azúcar, sin añadir de ningún otro producto.
Tip
Se puede servir el fondant acompañándolo con una crema inglesa.
Elaboración
1Precalentar el horno a una temperatura de 180°C. Trozar el chocolate y fundirlo a baño María.
2Añadir la mantequilla en pedazos pequeños mezclando muy bien con el azúcar glas hasta obtener una masa lisa y homogénea.
3Incorporar los huevos uno a uno, batirlos y verter todo en un molde de pastel bien engrasado y enharinado.
4Hornear de veinticinco a treinta minutos y dejar enfriar. Desmoldar y servir el fondant en rebanadas.
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