Créme Brulée de Chocolate
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Uno de los postres mas apetecidos y con mayor número de fans en el mundo, es la muy famosa Crème brûlée traducido al español como crema quemada.
40 Minutos
6 Personas
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Ingredientes
200 Mililitros de Crema Fresca
100 Mililitros de Leche Entera
80 Gramos de Chocolate Extra Fondant
3 Cucharadas de Azúcar
2 Yemas de Huevo
2 Gotas de Esencia de Avellana
1 Cucharadita de Fécula
1 Cucharada de Azúcar Morena
Sabías que...
Este goloso postre, con exquisito nombre en francés tiene un origen muy debatido. Ingleses, franceses y españoles se disputan su creación.
Tip
La mejor técnica para gratinar la créme brulée, es la de colocar los moldes en una charola para hornear y poner agua fría hasta el bordede los moldes; de este modo el calor de la parrilla calentará sólo la superficie de la crema.
Elaboración
1Batir las yemas con el azúcar, la fécula y la esencia de avellana en un recipiente; verter la crema y la leche tibia.
2Calentar a baño María cuidando que no hierva el agua, cocinar la crema hasta obtener una consistencia suave; incorporar el chocolate rallado y dejar enfriar.
3Vaciar en seis moldes de porcelana, refrigerar hasta el momento de servir.
4Espolvorear la superficie con el azúcar morena y gratinar la crema bajo la rejilla del horno a la máxima temperatura. Servir inmediatamente.
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