Coco con Ganache de Chocolate
(13)
No existen pruebas ciertas de que los amaretti hayan surgido en Venecia durante el renacimiento para después difundirse, no sólo en muchas regiones italianas sino, más allá de sus fronteras. Hoy en día se pueden encontrar en las tiendas de autoservicio diversos tipos de amaretti: con masa suave, con masa seca o espolvoreados de azúcar. Para esta receta los más indicados son sin duda los amaretti de masa seca.
30 Minutos
4 Personas
Compartir
Imprimir
Ingredientes
1/2 Coco
50 Gramos de Amaretti
Para el Ganache de Chocolate
200 Gramos de chocolate fondant
100 Mililitros de Crema Fresca
40 Gramos de Avellanas
Sabías que...
La ganache (también canache) es la preparación que es la base de las trufas de chocolate.
Tip
Para enriquecer y dar una ligera variación, puede agregar a la mezcla de coco dos cucharadas de crema batida, complementando con unas gotas de chocolate extra fondant.
Elaboración
1Abrir el coco y extraerla pulpa eliminando la parte leñosa de la cáscara y teniendo cuidado de no maltratarla demasiado.
2Para el Ganache de Chocolate Derretir a baño María el chocolate fondant picado y agregar la crema fresca revolviendo con frecuencia hasta que obtenga una mezcla fluida y homogénea.
3Rebanar finamente la pulpa de coco. En cuatro moldes redondos colocar alternadamente una cucharada de la ganache de chocolate, al que deberá incorporar las avellanas picadas, y una capa de las rebanadas de coco.
4Poner en el refrigerador y servir el postre de coco y chocolate decorando con los amaretti desmoronados.
Comentarios
¡Sé el primero en dejar un comentario!