Bizcocho Genovés
(15)
El Bizcocho genovés o Genovesa es uno de los bizcochos clásicos que se utiliza como base para distintas elaboraciones de tartas y pasteles, ya que es una elaboración algo seca, elástica y ligera.
40 Minutos
6 personas
Compartir
Imprimir
Ingredientes
165 Gramos de Azúcar
160 Gramos de Harina
40 Gramos de Mantequilla
5 Huevos
Sabías que...
La palabra bizcocho proviene del latín bis coctus que significa cocido dos veces.
Tip
Puede hacerse un bizcocho de chocolate sustituyendo parte de la harina por cacao en polvo.
Elaboración
1Tamizar la harina y reservar. Calentar la mantequilla sin llegarla a fundir, hasta obtener una textura cremosa.
2Verter los huevos en un recipiente amplio y ponerlo en un recipiente mayor con agua para hacer un baño maría.
3Mientras toma calor, añadir el azúcar y batir. Cuando se hayan batido bien los huevos, retirarlos del baño maría y continuar batiendo hasta que se enfríen.
4Pasar una pequeña cantidad de los huevos a otro recipiente y mezclar con la mantequilla
5Verter la harina poco a poco en el recipiente de los huevos y finalmente incorporar la parte retirada.
6Verter la masa del bizcocho en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Hornear a 160º C hasta que esté dorado
Comentarios
¡Sé el primero en dejar un comentario!