Pizza Tarantina
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La Pizza Tarantina es típica de la región de Salento, al sur de Italia, y es preparada a base de papas.
50 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
500 Gramos de Papas
400 Gramos Tomates Rojos
200 Gramos de Harina
80 Gramos de Mantequilla
30 Gramos de Queso Mozzarella
10 Gramos de Levadura en Polvo
Filetes de Anchoas al Gusto
Sal
Pimienta
Orégano
Sabías que...
El queso Mozzarella es originario de Italia y se elabora con leche de vaca. Su mayor uso es en la elaboración de pizzas.
Tip
También puedes poner sobre la pizza aceitunas negras, antes de hornearla.
Elaboración
1Cocer las papas con piel, después pelarlas calientes y pasarlas por el prensapurés, en un recipiente hondo.
2Añadir cincuenta gramos de mantequilla, sal y pimienta. Luego agregar la harina y la levadura, disuelta en agua caliente.
3Extender el puré de papa sobre una charola para hornear, engrasada, y después poner trozos de queso
4Poner filetes de anchoas y cubrir con rebanadas de tomate sin piel y sin semillas.
5Sazonar con sal, pimienta y un poquito de orégano. Poner sobre la pizza trozos pequeños de mantequilla
6Dejar reposar la pizza en un lugar cálido durante media hora, luego cocer en horno a fuego alto por unos veinte minutos.
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