Pizza Silvestre
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La pizza es un pan plano horneado, cuya base habitualmente es elaborada con harina de trigo u otros ingredientes locales.
1 Hora 30 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
400 Gramos de Masa para Pizza
200 Gramos de Champiñones
50 Gramos de Queso Asiago
25 Gramos de Mantequilla
5 Cucharadas de Aceite de Oliva
4 Tomates
1 Cebolla
1 Diente de Ajo
1 Ramo pequeño de Hierbas Aromáticas
Sal y Pimienta
Sabías que...
El Queso Asiago es de agradable sabor a frutos secos, tiene un ligero sabor a limón, propio de la región de Veneto, Italia.
Masa para Pizza
Ingredientes
250 Gramos de Harina
100 Mililitros de Agua Tibia
10 Gramos de Levadura Fresca
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Cucharada de Levadura en Polvo
1/2 Cucharada de Azúcar Extrafina
1/4 de Cucharada de Sal
Elaboración
1. Diluir el azúcar, la levadura y cuarenta y cinco mililitros de agua en un bol pequeño.
2. Dejar reposar la mezcla en un lugar seco, en cinco minutos la levadura formará espuma y burbujeara, si no lo hace intentar de nuevo.
3. Mezclar la harina y la sal en otro bol, luego agregar el aceite de oliva, el resto del agua y la mezcla anterior de levadura.
4. Mezclar hasta obtener una masa homogénea, luego enharina una superficie plana y coloca la masa.
5. Amasa durante ocho minutos, agregando un poco de agua o harina si es necesario, hasta que la masa esté suave y no esté pegajosa.
6. Untar un bol grande con aceite de oliva, y agregar la masa dentro del bol y formar una bola para que se impregne de aceite.
7. Hacer un corte en forma de cruz a la masa con un cuchillo.
8. Dejar la masa en el bol y cubrirla con un pañuelo y colocar en un lugar seco, dejar reposar durante una hora y media hasta que duplique su volumen.
9. Después dar unos ligeros golpes para rebajar la masa a su forma inicial.
10. Estirar la masa hasta formar un círculo grueso, trabajando con las palmas de las manos desde el centro hacia afuera hasta conseguir un círculo de treinta centímetros.
11. Se puede utilizar un rodillo en lugar de las manos y se tiene que utilizar de inmediato.
Tip
Puedes utilizar otro tipo de hongos comestibles en la pizza.
Elaboración
1Estirar la masa, dándole forma de disco, y ponerla en un molde. Pelar los tomates y quitarles las semillas.
2Triturar los tomates y rehogarlos en dos cucharadas de aceite junto con la cebolla y el ajo picados; las hierbas, sal y pimienta.
3Cocer a fuego lento cuarenta y cinco minutos aproximadamente. Retirar el ramo de hierbas y triturar los tomates.
4Untar la masa con aceite y cubrir con la preparación anterior.
5Seguidamente disponer los champiñones cortados en láminas y saltearlos en la mantequilla y espolvorear con el queso.
6Rociar con un poco de aceite de oliva y meter al horno a 200° C durante veinte minutos.
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