Pizza Siciliana
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La pizza es un alimento sencillo de elaborar que mezcla simplidad e ingredientes básicos.
50 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
500 Mililitros de Aceite de Oliva
400 Gramos de Masa para Pizza
400 Gramos de Coulis de Tomate
300 Gramos de Cebollas
100 Gramos de Queso Parmesano Rallado
6 Anchoas en Aceite
3 Tomates
Para el Coulis de Tomate
1 Kilogramo de Tomates
100 Gramos de Tomate Concentrado
1 Cucharada de Azúcar
Sal y Pimienta
Sabías que...
Suele tener forma cuadrada, una base de masa más gruesa (a la que se añaden migas de pan) y mucho mayor contenido de queso y también suele elaborarse además con pecorino y anchoas.
Masa para Pizza
Ingredientes
250 Gramos de Harina
100 Mililitros de Agua Tibia
50 Mililitros de Aceite de Oliva
20 Gramos de Levadura de Panadero
1 Pizca de Sal
Elaboración
1. Disolver la levadura en el agua y agregar una cucharada de harina.
2. Mezclar muy bien, y dejar fermentar durante diez minutos en un lugar templado.
3. Colocar la harina en un recipiente, junto con la sal, y hacer un hueco en el centro.
4. Colocar la mezcla de la levadura en el hueco de la harina.
5. Mezclar y amasar muy bien durante diez minutos, estirando y golpeando la masa.
6. Poner en otro recipiente, espolvoreado con harina, la masa y tapar con un trapo y dejar reposar en un lugar templado hasta que doble su tamaño.
7. Estirar la masa con un rodillo, hasta que tenga un grosor de medio centímetro aproximadamente.
Tip
Utilizar un salsa no tan picosa para que le de mejor sabor al degustarla.
Elaboración
1Para el Coulis de Tomate Pelar los tomates y luego triturarlos con la batidora.
2Añadir la sal, la pimienta y el azúcar, después agregar el tomate concentrado y dejar cocer a fuego bajo.
3Dejar en el fuego durante treinta minutos aproximadamente.
4Para la Pizza Estirar la masa y colocarla sobre una charola para hornear.
5Poner las anchoas cortadas en pedazos sobre la masa y seguidamente el coulis de tomate y las cebollas picadas.
6Cubrir con rodajas de tomate, con un poco de sal y el queso rallado, luego rociar con un poco de aceite.
7Meter la pizza al horno a 180ºC durante treinta minutos.
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