Pizza Napolitana
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La Pizza Napolitana es un platillo tradicional italiano, apareció en Nápoles durante el siglo XIX, su base es de masa de pan tierna y elástica, estirada a mano en forma de disco sin tocar los bordes.
1 Hora 40 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
500 Gramos de Tomates
400 Gramos de Masa para Pizza
100 Gramos de Queso Grûye
2 Cebollas
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
2 Dientes de Ajo
Tomillo
Sal y Pimienta
Anchoas en Aceite
Aceitunas Negras
Sabías que...
Las primeras referencias de la pizza napolitana datan de 1715 a 1725, y se han desarrollado distintas variantes de la pizza.
Masa para Pizza
Ingredientes
250 Gramos de Harina
100 Mililitros de Agua Tibia
50 Mililitros de Aceite de Oliva
20 Gramos de Levadura de Panadero
1 Pizca de Sal
Elaboración
1. Disolver la levadura en el agua y agregar una cucharada de harina.
2. Mezclar muy bien, y dejar fermentar durante diez minutos en un lugar templado.
3. Colocar la harina en un recipiente, junto con la sal, y hacer un hueco en el centro.
4. Colocar la mezcla de la levadura en el hueco de la harina.
5. Mezclar y amasar muy bien durante diez minutos, estirando y golpeando la masa.
6. Poner en otro recipiente, espolvoreado con harina, la masa y tapar con un trapo y dejar reposar en un lugar templado hasta que doble su tamaño.
7. Estirar la masa con un rodillo, hasta que tenga un grosor de medio centímetro aproximadamente.
Tip
Puedes esparcir un poco de orégano molido u hojas de albahaca molidas sobre la pizza.
Elaboración
1Cortar el queso en láminas, y luego estirar la masa y colocarla sobre una charola para hornear.
2Untar la masa con aceite, con un pincel y dejar fermentar durante media hora.
3Pelar los tomates, y cortarlos en trozos, retirándoles las semillas, y por otro lado picar el ajo.
4Picar las cebollas y freírlas en aceite, luego agregar los tomates, el ajo, la sal, la pimienta y el tomillo.
5Cocer sin tapa durante quince minutos, y luego poner la preparación sobre la masa.
6Poner sobre la pizza las láminas de queso, las anchoas y las aceitunas, previamente deshuesadas.
7Rociar con un poco de aceite, y después calentar en el horno a 200ºC durante treinta minutos.
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