Pizza Marsellesa
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Deliciosa pizza, rica en nutrientes, que ayudan a tu cuerpo a sentirse mejor.
1 Hora
4 Personas
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Ingredientes
250 Gramos de Masa para Pizza
250 Gramos de Tomate Triturado
150 Gramos de Aceitunas Negras
150 Gramos de Mozzarella
1 Lata de Anchoas en Aceite
Sabías que...
La historia de la pizza comienza probablemente con la historia del empleo del pan por parte de la humanidad.
Masa para Pizza
Ingredientes
250 Gramos de Harina
100 Mililitros de Agua Tibia
10 Gramos de Levadura Fresca
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Cucharada de Levadura en Polvo
1/2 Cucharada de Azúcar Extrafina
1/4 de Cucharada de Sal
Elaboración
1. Diluir el azúcar, la levadura y cuarenta y cinco mililitros de agua en un recipiente pequeño.
2. Dejar reposar la mezcla en un lugar seco, en cinco minutos la levadura formará espuma y burbujeara, si no lo hace intentar de nuevo.
3. Mezclar la harina y la sal en otro recipiente, luego agregar el aceite de oliva, el resto del agua y la mezcla anterior de levadura.
4. Mezclar hasta obtener una masa homogénea, luego enharina una superficie plana y coloca la masa.
5. Amasar durante ocho minutos, agregando un poco de agua o harina si es necesario, hasta que la masa esté suave y no esté pegajosa.
6. Untar un recipiente grande con aceite de oliva, y agregar la masa dentro del recipiente y formar una bola para que se impregne de aceite.
7. Hacer un corte en forma de cruz a la masa con un cuchillo.
8. Dejar la masa en el recipiente y cubrirla con un pañuelo y colocar en un lugar seco, dejar reposar durante una hora y media hasta que duplique su volumen.
9. Después dar unos ligeros golpes para rebajar la masa a su forma inicial.
10. Estirar la masa hasta formar un rectángulo grueso, trabajando con las palmas de las manos desde hasta conseguir un rectángulo de treinta y cinco por veinte centímetros.
11. Se puede utilizar un rodillo en lugar de las manos y se tiene que utilizar de inmediato.
Tip
Pinta la orilla de huevo y quedará crujiente.
Elaboración
1Triturar el tomate y cocerlo lentamente hasta que quede espeso, y reservar.
2Mientras quitar el hueso a las aceitunas y triturar en un recipiente, como en un molcajete, junto con las anchoas y el aceite de estas.
3Formar una pasta con todos los ingredientes anteriores y reservar.
4Extender la masa para pizza y poner encima el tomate y repartir la pasta de aceitunas.
5Cortar el queso mozzarella en trocitos y ponerlo encima. Cocer hasta que esté en su punto.
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