Pizza Marinera
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La Pizza Marinera es una pizza napolitana típica condimentada con tomate, ajo, orégano y aceite. Se trata de la pizza napolitana más popular, junto con la Margarita.
1 Hora 15 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
400 Gramos de Masa para Pizza
300 Gramos de Tomates
100 Mililitros de Vino Blanco
50 Mililitros de Aceite de Oliva
30 Mejillones
1 Chalota
Sal
Perejil Fresco
Sabías que...
Las chalotas o escalonias, también llamadas echalotes habitualmente, son de la familia de las liliáceas, igual que la cebolla, el ajo o el puerro. Su apariencia es de unos bulbos rojizos pequeños.
Masa para Pizza
Ingredientes
250 Gramos de Harina
100 Mililitros de Agua Tibia
10 Gramos de Levadura Fresca
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Cucharada de Levadura en Polvo
1/2 Cucharada de Azúcar Extra Fina
1/4 de Cucharada de Sal
Elaboración
1. Diluir el azúcar, la levadura y cuarenta y cinco mililitros de agua en un recipiente pequeño.
2. Dejar reposar la mezcla en un lugar seco, en cinco minutos la levadura formará espuma y burbujeara, si no lo hace intentar de nuevo.
3. Mezclar la harina y la sal en otro bol, luego agregar el aceite de oliva, el resto del agua y la mezcla anterior de levadura.
4. Mezclar hasta obtener una masa homogénea, luego enharina una superficie plana y coloca la masa.
5. Amasa durante ocho minutos, agregando un poco de agua o harina si es necesario, hasta que la masa esté suave y no esté pegajosa.
6. Untar un bol grande con aceite de oliva, y agregar la masa dentro del bol y formar una bola para que se impregne de aceite.
7. Hacer un corte en forma de cruz a la masa con un cuchillo.
8. Dejar la masa en el recipiente y cubrirla con un pañuelo y colocar en un lugar seco, dejar reposar durante una hora y media hasta que duplique su volumen.
9. Después dar unos ligeros golpes para rebajar la masa a su forma inicial.
10. Estirar la masa hasta formar un círculo grueso, trabajando con las palmas de las manos desde el centro hacia afuera hasta conseguir un círculo de treinta centímetros.
11. Se puede utilizar un rodillo en lugar de las manos y se tiene que utilizar de inmediato.
Tip
Al final puedes epolvorear con queso parmesano rallado y orégano.
Elaboración
1Poner los mejillones a calentar junto con el vino, la chalota y el perejil picados hasta que se abran y retirar las conchas.
2Estirar la masa y untarla con aceite. Cubrir con los tomates, una vez pelados y cortados en rodajas, y los mejillones. Añadir un poco de sal.
3Colocar la pizza sobre una charola para hornear y meter al horno a 200º C durante veinte minutos. Partir antes de que se enfríe.
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