Pizza Margarita
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La Pizza Margarita es una de las pizzas más populares, es una de las primeras recetas de pizza en incorporar queso en sus ingredientes. De acuerdo con la tradición se llama Margarita en honor a la Reina de Italia Margarita de Saboya, en 1889.
1 Hora 30 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
150 Gramos de Queso Mozzarella
9 Hojas Pequeñas de Albahaca
1 Base para Pizza de 30 centímetros
Salsa de Tomate
1 Cucharada de Aceite de Oliva
Para la Salsa de Tomate
120 Gramos de Tomate Pera (Tomate Rojo)
3 Hojas de Albahaca
2 Dientes de Ajo
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Cucharada de Pulpa de Tomate Rojo
Sabías que...
El queso mozzarella viene de la leche de vaca o de búfala. Además si se pone el queso a secar al aire se obtiene queso Provolone, y luego si se ahúma se tiene queso Scamorza.
Base Para Pizza
Ingredientes
250 Gramos de Harina
100 Mililitros de Agua Tibia
10 Gramos de Levadura Fresca
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Cucharada de Levadura en Polvo
1/2 Cucharada de Azúcar Extrafina
1/4 de Cucharada de Sal
Elaboración
1. Diluir el azúcar, la levadura y cuarenta y cinco mililitros de agua en un bol pequeño.
2. Dejar reposar la mezcla en un lugar seco, en cinco minutos la levadura formará espuma y burbujeara, si no lo hace intentar de nuevo.
3. Mezclar la harina y la sal en otro bol, luego agregar el aceite de oliva, el resto del agua y la mezcla anterior de levadura.
4. Mezclar hasta obtener una masa homogénea, luego enharina una superficie plana y coloca la masa.
5. Amasa durante ocho minutos, agregando un poco de agua o harina si es necesario, hasta que la masa esté suave y no esté pegajosa.
6. Untar un bol grande con aceite de oliva, y agregar la masa dentro del bol y formar una bola para que se impregne de aceite.
7. Hacer un corte en forma de cruz a la masa con un cuchillo.
8. Dejar la masa en el bol y cubrirla con un pañuelo y colocar en un lugar seco, dejar reposar durante una hora y media hasta que duplique su volumen.
9. Después dar unos ligeros golpes para rebajar la masa a su forma inicial.
10. Estirar la masa hasta formar un círculo grueso, trabajando con las palmas de las manos desde el centro hacia afuera hasta conseguir un círculo de treinta centímetros.
11. Se puede utilizar un rodillo en lugar de las manos y se tiene que utilizar de inmediato.
Tip
Puedes agregar trozos pequeños de jamón a la pizza antes de hornearla.
Elaboración
1Para la Salsa de Tomate Limpiar muy bien los tomates, luego picar finamente los tomates, el ajo y las hojas de albahaca.
2Mezclar muy bien las hojas de albahaca con los tomates, luego agregar el ajo, la pulpa de tomate y el aceite, mezclar muy bien.
3Dejar reposar durante treinta minutos antes de utilizar.
4Para la Pizza Precalentar el horno a 240 º C y poner la base para pizza en una bandeja de horno enharinada.
5Cubrir la base con la salsa de tomate hasta los bordes, y aparte cortar el queso en lonchas, o en rebanadas circulares.
6Distribuir las rebanadas de queso, las hojas de albahaca sobre la salsa de tomate y rociar el aceite de oliva.
7Hornea la pizza durante quince minutos o hasta que esté dorada y se empiecen a formar burbujas.
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