Pizza de Salami
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El salami es un embutido en salazón que se elabora con una mezcla de carnes de res y puerco sazonadas y que es posteriormente ahumado y curado al aire. Es un alimento rico en sodio ya que 100 gramos de esta carne contienen 2084 miligramos de sodio.
1 Hora 5 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
400 Gramos de Masa para Pizza
200 Gramos de Champiñones
200 Gramos de Salami al Ajo
100 Gramos de Queso Mozzarella
8 Aceitunas Negras
2 Tomates
2 Cucharadas de Queso Parmesano Rallado
2 Cucharadas de Aceite
1 Cucharada de Mantequilla
Sal
Sabías que...
El champiñón tiene un sabor neutro y delicado, con un aroma ligeramente a nuez en los ejemplares más maduros. Es popular en gastronomía y de escaso rendimiento calórico.
Masa para Pizza
Ingredientes
250 Gramos de Harina
100 Mililitros de Agua Tibia
10 Gramos de Levadura Fresca
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Cucharada de Levadura en Polvo
1/2 Cucharada de Azúcar Extrafina
1/4 de Cucharada de Sal
Elaboración
1. Diluir el azúcar, la levadura y cuarenta y cinco mililitros de agua en un recipiente pequeño.
2. Dejar reposar la mezcla en un lugar seco, en cinco minutos la levadura formará espuma y burbujeara, si no lo hace intentar de nuevo.
3. Mezclar la harina y la sal en otro recipiente, luego agregar el aceite de oliva, el resto del agua y la mezcla anterior de levadura.
4. Mezclar hasta obtener una masa homogénea, luego enharina una superficie plana y coloca la masa.
5. Amasar durante ocho minutos, agregando un poco de agua o harina si es necesario, hasta que la masa esté suave y no esté pegajosa.
6. Untar un recipiente grande con aceite de oliva, y agregar la masa dentro del bol y formar una bola para que se impregne de aceite.
7. Hacer un corte en forma de cruz a la masa con un cuchillo.
8. Dejar la masa en el recipiente y cubrirla con un pañuelo y colocar en un lugar seco, dejar reposar durante una hora y media hasta que duplique su volumen.
9. Después dar unos ligeros golpes para rebajar la masa a su forma inicial.
10. Estirar la masa hasta formar un círculo grueso, trabajando con las palmas de las manos desde el centro hacia afuera hasta conseguir un círculo de treinta centímetros.
Tip
Agregar una pizca de orégano.
Elaboración
1Estirar la masa y colocarla en una tortera. Untarla con un poco de aceite. Cortar la Mozzarella en láminas finas y las aceitunas por la mitad.
2Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas. Rehogarlos en un poco de mantequilla. Cortar los tomates y el salami en rodajas.
3Cubrir la masa con el queso, poner las aceitunas en el centro y los demás ingredientes alrededor. Sazonar con sal.
4Espolvorear con parmesano. Meter al horno a 200° C durante quince minutos.
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