Pizza de Mejillones
(13)
Siendo la Pizza, el platillo tradicional de Italia, ahora disfrutaremos de una pizza rica, exquisita y muy rápida de preparar, la pizza de mejillones, con el sello de Recetario Italiano.
1 Hora 20 Minutos
4 Personas
Compartir
Imprimir
Ingredientes
400 Gramos de Masa para Pizza
350 Gramos de Coulis de Tomate
120 Gramos de Queso Mozarella
100 Mililitros de Nata
50 Mililitros de Vino Blanco
1 Kilogramo de Mejillones
1 Chalota
Unas Ramas de Perejil
Curry
Sabías que...
El curry es una serie de platos elaborados con una mezcla de especias, más o menos picantes.
Masa para Pizza
Ingredientes
250 Gramos de Harina
100 Mililitros de Agua Tibia
10 Gramos de Levadura Fresca
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Cucharada de Levadura en Polvo
1/2 Cucharada de Azúcar Extrafina
1/4 de Cucharada de Sal
Elaboración
1. Diluir el azúcar, la levadura y cuarenta y cinco mililitros de agua en un recipiente pequeño.
2. Dejar reposar la mezcla en un lugar seco, en cinco minutos la levadura formará espuma y burbujeara, si no lo hace intentar de nuevo.
3. Mezclar la harina y la sal en otro recipiente, luego agregar el aceite de oliva, el resto del agua y la mezcla anterior de levadura.
4. Mezclar hasta obtener una masa hornogénea, luego enharina una superficie plana y coloca la masa.
5. Amasa durante ocho minutos, agregando un poco de agua o harina si es necesario, hasta que la masa esté suave y no esté pegajosa.
6. Untar un recipiente grande con aceite de oliva, y agregar la masa dentro del bol y formar una bola para que se impregne de aceite.
7. Hacer un corte en forma de cruz a la masa con un cuchillo.
8. Dejar la masa en el recipiente y cubrirla con un pañuelo y colocar en un lugar seco, dejar reposar durante una hora y media hasta que duplique su volumen.
9. Después dar unos ligeros golpes para rebajar la masa a su forma inicial.
10. Estirar la masa hasta formar un círculo grueso, trabajando con las palmas de las manos desde el centro hacia afuera hasta conseguir un círculo de treinta centímetros.
11. Se puede utilizar un rodillo en lugar de las manos y se tiene que utilizar de inmediato.
Tip
También si deseas cambiar el sabor un poco, sustituye el perejil por orégano picado.
Elaboración
1Limpiar y raspar los mejillones, y lavarlos bajo la llave del agua. Ponerlos a cocer junto con la chalota picada, el perejil picado, el vino blanco y el curry hasta que se abran. Retirar las conchas.
2Cuando se reduzca el líquido de cocción de los mejillones y añadir la nata, para que resulte una salsa espesa. Añadir los mejillones sin la concha.
3Estirar la masa y colocarla sobre una tortera. Cubrir el fondo con el coulis de tomate y seguidamente disponer los mejillones.
4Repartir unos dados de Mozzarella. Meter al horno a 220º C de quince a veinte minutos
5En el momento de servir, espolvorear con perejil picado.
Comentarios
¡Sé el primero en dejar un comentario!