Pizza de Mariscos

1. Diluir el azúcar, la levadura y cuarenta y cinco mililitros de agua en un recipiente pequeño.

2. Dejar reposar la mezcla en un lugar seco, en cinco minutos la levadura formará espuma y burbujeara, si no lo hace intentar de nuevo.

3. Mezclar la harina y la sal en otro recipiente, luego agregar el aceite de oliva, el resto del agua y la mezcla anterior de levadura.

4. Mezclar hasta obtener una masa hornogénea, luego enharina una superficie plana y coloca la masa.

5. Amasa durante ocho minutos, agregando un poco de agua o harina si es necesario, hasta que la masa esté suave y no esté pegajosa.

6. Untar un recipiente grande con aceite de oliva, y agregar la masa dentro del bol y formar una bola para que se impregne de aceite.

7. Hacer un corte en forma de cruz a la masa con un cuchillo.

8. Dejar la masa en el recipiente y cubrirla con un pañuelo y colocar en un lugar seco, dejar reposar durante una hora y media hasta que duplique su volumen.

9. Después dar unos ligeros golpes para rebajar la masa a su forma inicial.

10. Estirar la masa hasta formar un círculo grueso, trabajando con las palmas de las manos desde el centro hacia afuera hasta conseguir un círculo de treinta centímetros.

11. Se puede utilizar un rodillo en lugar de las manos y se tiene que utilizar de inmediato.