Pizza de Gorgonzola y Alcachofas
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El gorgonzola es un queso italiano de mesa, de pasta cremosa y untuosa, dulce o picante.
1 Hora
4 Personas
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Ingredientes
150 Gramos de Queso Mozzarella
150 Gramos de Queso Gorgonzola
6 Corazones de Alcachofa en Conserva
3 Cucharadas de Queso Parmesano
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Masa de Pizza
1 Cucharada de Piñones
1 Cucharada de Salvia
Sal Marina
Pimienta Negra
Sabías que...
El nombre del queso, proviene de la comuna de Gorgonzola, una pequeña ciudad cerca de Milán, Italia.
Masa para Pizza
Ingredientes
250 Gramos de Harina
100 Mililitros de Agua Tibia
50 Mililitros de Aceite de Oliva
20 Gramos de Levadura de Panadero
1 Pizca de Sal
Elaboración
1. Disolver la levadura en el agua y agregar una cucharada de harina.
2. Mezclar muy bien, y dejar fermentar durante diez minutos en un lugar templado.
3. Colocar la harina en un recipiente, junto con la sal, y hacer un hueco en el centro.
4. Colocar la mezcla de la levadura en el hueco de la harina.
5. Mezclar y amasar muy bien durante diez minutos, estirando y golpeando la masa.
6. Poner en otro recipiente, espolvoreado con harina, la masa y tapar con un trapo y dejar reposar en un lugar templado hasta que doble su tamaño.
7. Estirar la masa con un rodillo, hasta que tenga un grosor de medio centímetro aproximadamente.
Tip
La pizza se puede comer, recién salida del horno o fría. Las cantidades de algunos ingredientes son al gusto.
Elaboración
1Envuelve la masa en plástica y reserva. Precalienta el horno a 200 °C.
2Lava las alcachofas, seca y colócalas en un refractario. Vierte un poco de aceite de oliva y hornea diez minutos o hasta que se doren.
3Divida la masa en dos partes iguales. Extienda sobre una superficie enharinada, hasta obtener dos círculos.
4Espolvoree la mozzarella y el gorgonzola, coloque encima las alcachofas troceadas. Distribuya el parmesano, los piñones y la salvia y sazone con sal y pimienta.
5Meta al horno alrededor de veinte a veinticinco minutos hasta que dore. Sirva.
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