Pizza de Cebolla
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La fugazza es el nombre que se le da a la pizza con cebolla. Puede llevar queso parmesano o bien queso mozzarella en ese caso la recordaremos como fugazza.
1 Hora 10 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
700 Gramos de Cebollas
400 Gramos de Masa para Pizza
100 Mililitros de Aceite de Oliva
50 Gramos de Mantequilla
20 Aceitunas Negras
6 Láminas Pequeñas de Queso Mozzarella
6 Tomates
3 Cucharadas de Pasta de Anchoas
Sal
Sabías que...
La cebolla es un alimento con bajo aporte calórico y alto contenido de agua. Es un excelente regulador del organismo por su contenido de fibras y vitaminas.
Masa para Pizza
Ingredientes
250 Gramos de Harina
100 Mililitros de Agua Tibia
10 Gramos de Levadura Fresca
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Cucharada de Levadura en Polvo
1/2 Cucharada de Azúcar Extrafina
1/4 de Cucharada de Sal
Elaboración
1. Diluir el azúcar, la levadura y cuarenta y cinco mililitros de agua en un recipiente pequeño.
2. Dejar reposar la mezcla en un lugar seco, en cinco minutos la levadura formará espuma y burbujeara, si no lo hace intentar de nuevo.
3. Mezclar la harina y la sal en otro recipiente, luego agregar el aceite de oliva, el resto del agua y la mezcla anterior de levadura.
4. Mezclar hasta obtener una masa homogénea, luego enharina una superficie plana y coloca la masa.
5. Amasar durante ocho minutos, agregando un poco de agua o harina si es necesario, hasta que la masa esté suave y no esté pegajosa.
6. Untar un recipiente grande con aceite de oliva, y agregar la masa dentro del bol y formar una bola para que se impregne de aceite.
7. Hacer un corte en forma de cruz a la masa con un cuchillo.
8. Dejar la masa en el recipiente y cubrirla con un pañuelo y colocar en un lugar seco, dejar reposar durante una hora y media hasta que duplique su volumen.
9. Después dar unos ligeros golpes para rebajar la masa a su forma inicial.
10. Estirar la masa hasta formar un círculo grueso, trabajando con las palmas de las manos desde el centro hacia afuera hasta conseguir un círculo de treinta centímetros.
Tip
Puede sustituir el queso mozzarella por parmesano.
Elaboración
1Pelar y picar las cebollas, luego rehogarlas con la mantequilla. Dejar enfriar. Aparte cortar los tomates en rodajas y añadir sal.
2Estirar la masa, colocarla sobre una placa de horno y untarla con aceite.
3Cubrir con la pasta de anchoas, las cebollas rehogadas, las rodajas de tomate, las aceitunas y el queso.
4Rociar con un poco de aceite y meter al horno a 200º C durante treinta minutos.
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