Pizza de Boquerones Frescos
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Disfruta de la tan peculiar pizza italiana de Boquerones, con un sabor único y totalmente delicioso.
1 Hora
4 Personas
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Ingredientes
300 Gramos de Boquerones
250 Gramos de Masa para Pizza
2 Cucharadas de Ajo Picado
2 Cucharadas de Orégano Fresco
Sal
Aceite
Sabías que...
Las espinas de los boquerones, contienen una cantidad grande de calcio.
Masa para Pizza
Ingredientes
250 Gramos de Harina
100 Mililitros de Agua Tibia
10 Gramos de Levadura Fresca
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Cucharada de Levadura en Polvo
1/2 Cucharada de Azúcar Extrafina
1/4 de Cucharada de Sal
Elaboración
1. Diluir el azúcar, la levadura y cuarenta y cinco mililitros de agua en un recipiente pequeño.
2. Dejar reposar la mezcla en un lugar seco, en cinco minutos la levadura formará espuma y burbujeara, si no lo hace intentar de nuevo.
3. Mezclar la harina y la sal en otro bol, luego agregar el aceite de oliva, el resto del agua y la mezcla anterior de levadura.
4. Mezclar hasta obtener una masa homogénea, luego enharina una superficie plana y coloca la masa.
5. Amasa durante ocho minutos, agregando un poco de agua o harina si es necesario, hasta que la masa esté suave y no esté pegajosa.
6. Untar un recipiente grande con aceite de oliva, y agregar la masa dentro del recipiente y formar una bola para que se impregne de aceite.
7. Hacer un corte en forma de cruz a la masa con un cuchillo.
8. Dejar la masa en el recipiente y cubrirla con un pañuelo y colocar en un lugar seco, dejar reposar durante una hora y media hasta que duplique su volumen.
9. Después dar unos ligeros golpes para rebajar la masa a su forma inicial.
10. Estirar la masa hasta formar un rectángulo grueso, trabajando con las palmas de las manos desde hasta conseguir un rectángulo de treinta y cinco por veinte centímetros.
11. Se puede utilizar un rodillo en lugar de las manos y se tiene que utilizar de inmediato.
Tip
Si deseas hacer más aractiva la pizza, puedes recortar por ejemplo en forma de estrella, u otras figuras.
Elaboración
1Limpiar los boquerones y hacerlos filetes, dejar que se escurran bien. Picar finamente el ajo y reservarlo.
2Extender la masa y repartir por encima los boquerones, salar y repartir el ajo y el orégano.
3Regar con un fino hilo de aceite, cocer hasta que esté en su punto.
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