Pizza de Berenjenas
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Una pizza para degustar con la familia, cuenta con pocas alorías y además es muy nutritiva por las berenjenas.
1 Hora 15 Minutos
6 Personas
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Ingredientes
250 Gramos de Masa de Pan
50 Gramos de Queso Rallado
6 Anchoas de Barril
4 Dientes de Ajos Picados
3 Berenjenas Moradas Largas
2 Cucharadas de Perejil Picado
2 Cucharaditas de Pimentón Dulce
Sal
Aceite
Sabías que...
Las berenjenas por su gran cantidad de agua, calman el apetito.
Masa de Pan
Ingredientes
300 Gramos de Harina
100 Gramos de Mantequilla
1 Huevo
1 Sobre de Polvo para Hornear
Sal
Agua
Elaboración
1. Tamizar la harina y ponerla en forma de volcán encima de una mesa, haciendo un agujero en el centro.
2. Echar en él la sal, el huevo y la mantequilla derretida y fría.
3. Amasar estos ingredientes añadiendo pequeñas cantidades de agua, hasta conseguir que la masa no se pegue en las manos.
4. Esta masa no necesita reposo, extender y cocer después de rellenar, a horno moderado durante 30 a 40 minutos.
Tip
Pinta con un huevo la orilla y has que quede más dorada.
Elaboración
1Asar las berenjenas al horno, quitarles la piel y cortar en tiras.
2Limpiar las anchoas y hacer cuatro filetes de cada una, dejar un rato en agua para que suelten la sal, escurrir.
3Extender la masa de pan dándole forma redonda. Repartir las tiras de berenjenas y decorar con las anchoas.
4Echar por encima el ajo picado, el perejil y el pimentón. Aliñar con sal y aceite y repartir el queso rallado.
5Cocer a 200 ºC durante treinta minutos aproximadamente.
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