Pizza de Berenjena
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Las pizzas de berenjena son un platillo ideal para un antojo italiano de pizza sin las calorías. Este platillo cuenta tan solo como proteínas por el queso y poca grasa por el aceite de oliva.
1 Hora 15 Minutos
6 Personas
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Ingredientes
4 Tomates Rojos Picados
4 Cucharadas de Sal
2 Dientes de Ajo
1 Cucharada de Albahaca
1 Berenjena
1 Taza de Queso Mozzarella
1 Cucharada de Aceite de Oliva
1/2 cucharada de Orégano Molido
Masa para Pizza
Sabías que...
Las berenjenas son un alimento con gran porcentaje de agua, por lo que tienen la capacidad de calmar el apetito sin aportar muchas calorías.
Masa para Pizza
Ingredientes
500 Gramos de Harina
110 Mililitros de Agua Tibia
110 Mililitros de Leche
40 Mililitros de Aceite
5 Cucharadas de Agua Tibia
3 Gramos de Sal
3 Gramos de Azúcar
1 Sobre de Levadura
Elaboración
1. Hacer una fuente con la harina y la sal.
2. Hidratar la levadura con las cucharas de agua tibia.
3. Agregar la leche y el agua poco a poco a la masa.
4. Agrega la sal y el azúcar. Agregar el aceite y la levadura previamente hidratada.
5. Dejar reposar de treinta minutos a una hora.
6. Luego extender la masa en un lugar tibio con un trapo mojado caliente encima o un rodillo.
Tip
Esta receta también se puede hacer con hongos portobello como la base de la pizza.
Elaboración
1Picar los tomates, aparte pelar la berenjena y moler la albahaca.
2Cortar la berenjena en círculos de cuatro centímetros de ancho.
3Colocar las berenjenas sobre un platón grande y poner sobre ellas la sal para que ésta absorba el líquido agrio de las berenjenas.
4Calentar el horno a 180 grados centígrados. En una olla pequeña con el aceite de oliva caliente, agregar el ajo y dorar por dos minutos.
5Agregar los tomates, la albahaca y el orégano. Cocinar por diez minutos o hasta que el tomate haya tomado una consistencia de salsa.
6Limpiar las berenjenas y retirar toda la sal que se les espolvoreo. Poner en una charola para hornear la masa para pizza.
7Poner sobre cada berenjena cuatro cucharadas de salsa de tomate y el queso mozzarella.
8Hornear por treinta y cinco minutos o hasta que el queso quede derretido.
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