Pizza de Atún y Alcachofas
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La Pizza de Atún y Alcachofas es la combinación perfecta de un platillo saludable y vitamínico, sin olvidar el rico sabor de sus ingredientes.
1 Hora 6 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
400 Gramos de Masa para Pizza
6 Tomates
6 Fondos de Alcachofa Cocidos
6 Rodajas Tinas de Queso Mozzarella
3 Cucharadas de Aceite de Oliva
2 Cebollas
2 Cucharadas de Alcaparras
1 Lata Grande de Atún en Aceite
Laurel
Sal
Pimienta
Hierbas Aromáticas
Perejil
Tomillo
Sabías que...
El atún es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales. Con la ventaja que es bajo en grasas saturadas, y tiene un alto contenido de Omega 3.
Masa para Pizza
Ingredientes
250 Gramos de Harina
100 Mililitros de Agua Tibia
10 Gramos de Levadura Fresca
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Cucharada de Levadura en Polvo
1/2 Cucharada de Azúcar Extrafina
1/4 de Cucharada de Sal
Elaboración
1. Diluir el azúcar, la levadura y cuarenta y cinco mililitros de agua en un recipiente pequeño.
2. Dejar reposar la mezcla en un lugar seco, en cinco minutos la levadura formará espuma y burbujeara, si no lo hace intentar de nuevo.
3. Mezclar la harina y la sal en otro recipiente, luego agregar el aceite de oliva, el resto del agua y la mezcla anterior de levadura.
4. Mezclar hasta obtener una masa homogénea, luego enharina una superficie plana y coloca la masa.
5. Amasar durante ocho minutos, agregando un poco de agua o harina si es necesario, hasta que la masa esté suave y no esté pegajosa.
6. Untar un recipiente grande con aceite de oliva, y agregar la masa dentro del bol y formar una bola para que se impregne de aceite.
7. Hacer un corte en forma de cruz a la masa con un cuchillo.
8. Dejar la masa en el recipiente y cubrirla con un pañuelo y colocar en un lugar seco, dejar reposar durante una hora y media hasta que duplique su volumen.
9. Después dar unos ligeros golpes para rebajar la masa a su forma inicial.
10. Estirar la masa hasta formar un círculo grueso, trabajando con las palmas de las manos desde el centro hacia afuera hasta conseguir un círculo de treinta centímetros.
Tip
Espolvorear orégano al final.
Elaboración
1Pelar y picar las cebollas. Rehogarlas en dos cucharadas de aceite. Añadir los tomates cortados en gajos y las hierbas aromáticas, y cocer hasta que el líquido se haya reducido.
2Pasar por el pasapuré. Desmigar el atún. Cortar los fondos de alcachofa en láminas. Estirar la masa, dándole forma redonda, y colocarla sobre una placa de horno. Cubrir con el tomate.
3Seguidamente disponer el atún desmigado, las alcaparras y las láminas de alcachofa.
4Colocar las rodajas de Mozzarella. Rociar con el aceite restante mezclado con el aceite de la lata de atún. Meter al horno a 200° C durante veinte minutos.
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