Pizza de Acelgas
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Una pizza diferente, ya que las acelgas tienen un sabor fuerte pero que, acompañada de otros alimentos, puede ser atenuado. Si la introduces en una pizza, ni se darán cuenta. Esta pizza es una deliciosa fuente de vitaminas.
1 Hora
4 Personas
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Ingredientes
300 Gramos de Acelgas
250 Gramos de Masa Quebrada
200 Gramos de Requesón
50 Gramos de Parmesano Rallado
Sal, Pimienta y Aceite
Sabías que...
Chafar significa aplastar o picar levemente.
Masa Quebrada
Ingredientes
225 Gramos de Harina
175 Gramos de Mantequilla
4 Cucharaditas de Agua Fría
1 Yema de Huevo
1 Pellizco de Sal
Elaboración
1. Todos los elementos con que se elabora esta masa deben estar fríos (incluidos los recipientes y el cuchillo) para que quede perfecta.
2. Tamizar la harina junto con la sal en un recipiente.
3. Cortar la mantequilla a trocitos dentro de la harina y con las puntas de los dedos frotar la grasa y la harina hasta que parezcan pequeños grumos.
4. Mezclar la yema con el agua y verter en el centro de la mezcla.
5. Trabajar el conjunto con ayuda de una espátula hasta obtener una masa compacta, formar una bola, envolver en un plástico y dejar enfriar en el refrigerador hasta el momento de usar.
Tip
Si se quiere que éste adquiera un tono dorado debe pintarse con lecho o huevo.
Elaboración
1Cortar el tallo de las acelgas y lavarlas perfectamente y chafar el requesón con un tenedor.
2Hervir durante cinco minutos las acelgas, dejar escurrir y picarlas finamente. Una vez enfriadas mezclarlas con el requesón.
3Extender la masa de pan y repartir por encima el preparado anterior.
4Añadir la pimienta, un chorrito de aceite y espolvorear con el parmesano.
5Cocer a horno moderado aproximadamente durante treinta minutos.
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