Pizza con Salami
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La pizza es un pan liso horneado, elaborado con harina de trigo y cubierto por diversos ingredientes, habitualmente se prepara de forma circular y es cortada en porciones.
1 Hora
4 Personas
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Ingredientes
300 Gramos de Tomate
250 Gramos de Masa Para Pizza
100 Gramos de Salami
100 Gramos de Emmenthal Rallado
100 Gramos de Aceitunas
2 Cebollas Pequeñas
1 Cucharada de Alcaparras
Sal
Aceite
Orégano
Sabías que...
El origen de la masa de la pizza surgió como una base sencilla de harina, sal y aceite, que preparaban las familias en Italia, después de darle forma circular se le agregaba albahaca y pimienta.
Masa para Pizza
Ingredientes
250 Gramos de Harina
100 Mililitros de Agua Tibia
10 Gramos de Levadura Fresca
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Cucharada de Levadura en Polvo
1/2 Cucharada de Azúcar Extrafina
1/4 de Cucharada de Sal
Elaboración
1. Diluir el azúcar, la levadura y cuarenta y cinco mililitros de agua en un recipiente pequeño.
2. Dejar reposar la mezcla en un lugar seco, en cinco minutos la levadura formará espuma y burbujeara, si no lo hace intentar de nuevo.
3. Mezclar la harina y la sal en otro bol, luego agregar el aceite de oliva, el resto del agua y la mezcla anterior de levadura.
4. Mezclar hasta obtener una masa homogénea, luego enharina una superficie plana y coloca la masa.
5. Amasa durante ocho minutos, agregando un poco de agua o harina si es necesario, hasta que la masa esté suave y no esté pegajosa.
6. Untar un recipiente grande con aceite de oliva, y agregar la masa dentro del recipiente y formar una bola para que se impregne de aceite.
7. Hacer un corte en forma de cruz a la masa con un cuchillo.
8. Dejar la masa en el recipiente y cubrirla con un pañuelo y colocar en un lugar seco, dejar reposar durante una hora y media hasta que duplique su volumen.
9. Después dar unos ligeros golpes para rebajar la masa a su forma inicial.
10. Estirar la masa hasta formar un rectángulo grueso, trabajando con las palmas de las manos desde hasta conseguir un rectángulo de treinta y cinco por veinte centímetros.
11. Se puede utilizar un rodillo en lugar de las manos y se tiene que utilizar de inmediato.
Tip
Pinta la orilla con huevo para darle un sabor más crujiente.
Elaboración
1Pelar y cortar el tomate en cuadritos y la cebolla en tira finas. Partir las aceitunas por la mitad y reservar todo.
2En un poco de aceite rehogar la cebolla sin que tome color. Incorporar el tomate y dejar que se haga una salsa espesa. Salar y añadir el orégano.
3Estirar la masa, esparcir la salsa, el salami, las aceitunas y las alcaparras.
4Espolvorear con el queso y cocer hasta que esté en su punto.
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