Pizza con Mejillones
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Siendo la Pizza, el platillo tradicional de Italia, ahora disfrutaremos de una pizza rica, exquisita y muy rápida de preparar, la pizza de mejillones, con el sello de Recetario Italiano.
1 Hora
4 Personas
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Ingredientes
1 1/2 Kilogramos de Mejillones
300 Gramos de Tomates Pelados
250 Gramos de Masa para Pizza
2 Dientes de Ajo
Aceite
Sal
Pimienta
Orégano
Sabías que...
Los mejillones contienen fósforo, sodio, calcio, hierro y zinc, vitamina A, vitaminas del grupo B y gran cantidad de ácido fólico.
Masa para Pizza
Ingredientes
250 Gramos de Harina
100 Mililitros de Agua Tibia
10 Gramos de Levadura Fresca
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Cucharada de Levadura en Polvo
1/2 Cucharada de Azúcar Extrafina
1/4 de Cucharada de Sal
Elaboración
1. Diluir el azúcar, la levadura y cuarenta y cinco mililitros de agua en un recipiente pequeño.
2. Dejar reposar la mezcla en un lugar seco, en cinco minutos la levadura formará espuma y burbujeara, si no lo hace intentar de nuevo.
3. Mezclar la harina y la sal en otro recipiente, luego agregar el aceite de oliva, el resto del agua y la mezcla anterior de levadura.
4. Mezclar hasta obtener una masa hornogénea, luego enharina una superficie plana y coloca la masa.
5. Amasa durante ocho minutos, agregando un poco de agua o harina si es necesario, hasta que la masa esté suave y no esté pegajosa.
6. Untar un recipiente grande con aceite de oliva, y agregar la masa dentro del bol y formar una bola para que se impregne de aceite.
7. Hacer un corte en forma de cruz a la masa con un cuchillo.
8. Dejar la masa en el recipiente y cubrirla con un pañuelo y colocar en un lugar seco, dejar reposar durante una hora y media hasta que duplique su volumen.
9. Después dar unos ligeros golpes para rebajar la masa a su forma inicial.
10. Estirar la masa hasta formar un círculo grueso, trabajando con las palmas de las manos desde el centro hacia afuera hasta conseguir un círculo de treinta centímetros.
11. Se puede utilizar un rodillo en lugar de las manos y se tiene que utilizar de inmediato.
Tip
Pintar la orilla con huevo para que este crujiente.
Elaboración
1Picar finamente los ajos y cortar en cuadros pequeños los tomates, reservar.
2Cocer los mejillones con un poco de agua hasta que estén abiertos. Quitarles a los mejillones las valvas y reservar.
3Sofreír los dientes de ajos y cuando empiecen a tomar color, añadir los tomates.
4Sofreír lentamente y cuando estén cocidos añadir los mejillones, salpimentar y espolvorear con el orégano.
5Esparcir este preparado por la masa de pan que habremos estirado y dejar cocer hasta que esté en su punto.
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