Pizza Catanesa
(17)
La Pizza Catanesa es en realidad una focaccia que es un tipo de pan plano cubierto con hiervas, es un platillo muy tradicional en Italia y se relaciona con la pizza.
1 Hora 50 Minutos
4 Personas
Compartir
Imprimir
Ingredientes
400 Gramos de Masa para Pizza
150 Gramos de Queso Asiago
100 Mililitros de Aceite de Oliva
6 Tomates
3 Hojas de Salvia
3 Hojas de Albahaca
1 Berenjena
1 Chile Pequeño
Aceite Aromatizado
Sabías que...
El queso asiago es originario de la región de Véneto, Italia. Y su contenido en proteínas es superior al que se encuentra en las carnes.
Masa para Pizza
Ingredientes
250 Gramos de Harina
100 Mililitros de Agua Tibia
50 Mililitros de Aceite de Oliva
20 Gramos de Levadura de Panadero
1 Pizca de Sal
Elaboración
1. Disolver la levadura en el agua y agregar una cucharada de harina.
2. Mezclar muy bien, y dejar fermentar durante diez minutos en un lugar templado.
3. Colocar la harina en un recipiente, junto con la sal, y hacer un hueco en el centro.
4. Colocar la mezcla de la levadura en el hueco de la harina.
5. Mezclar y amasar muy bien durante diez minutos, estirando y golpeando la masa.
6. Poner en otro recipiente, espolvoreado con harina, la masa y tapar con un trapo y dejar reposar en un lugar templado hasta que doble su tamaño.
7. Estirar la masa con un rodillo, hasta que tenga un grosor de medio centímetro aproximadamente.
Tip
Puedes utilizar queso mozzarella, si no cuentas con queso asiago y con mantequilla en lugar del aceite aromatizado.
Elaboración
1Picar la salvia junto con la albahaca y ponerlas a macerar en el aceite de oliva.
2Cortar la berenjena en pequeños cubos, y luego espolvorear con sal y dejar que suelte el jugo durante una hora.
3Pelar los tomates, y luego cortarlos en cubos, retirando las semillas y agregar la sal.
4Picar el chile, y por otro lado secar los trozos de berenjena, después dorar los trozos de berenjena en una sartén, con un poco de aceite.
5Estirar la masa, luego untar la masa con aceite aromatizado, y luego espolvorear con un poco de queso, previamente rallado.
6Cubrir con la berenjena y los tomates, agregar el queso restante y rociar con aceite de oliva.
7Calentar en el horno a 200ºC durante veinte minutos, aproximadamente.
Comentarios
¡Sé el primero en dejar un comentario!