Pizza a la Leridana
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Una pizza rica muy al estilo español, de la provincia de Lérida que contiene una cocina muy sencilla pero rica también.
1 Hora
4 Personas
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Ingredientes
400 Gramos de Vientre de Cerdo
250 Gramos de Masa de Pan
6 Dientes de Ajo
2 Cucharadas De Perejil
Aceite
Sal
Pimienta
Sabías que...
La historia de la pizza comienza probablemente con la historia del empleo del pan por parte de la humanidad.
Masa de Pan
Ingredientes
300 Gramos de Harina
100 Gramos de Mantequilla
1 Huevo
1 Sobre de Polvo para Hornear
Sal
Agua
Elaboración
1. Tamizar la harina y ponerla en forma de volcán encima de una mesa, haciendo un agujero en el centro.
2. Echar en él la sal, el huevo y la mantequilla derretida y fría.
3. Amasar estos ingredientes añadiendo pequeñas cantidades de agua, hasta conseguir que la masa no se pegue en las manos.
4. Esta masa no necesita reposo, extender y cocer después de rellenar, a horno moderado durante 30 a 40 minutos.
Tip
Espolvorea orégano.
Elaboración
1Cortar el vientre de cerdo en tiras pequeñas. Feírlo en una sartén con un poco de aceite durante un par de minutos, vigilando que no se pegue.
2Picar los ajos en el mortero con un poco de sal y pimienta, añadirles el perejil. Machacarlo todo junto y añadir aceite hasta conseguir una salsa espesita.
3Añadir este preparado al vientre, dar unas vueltas y sacar del fuego.
4Precocer la masa durante veinte minutos. Extender el relleno sobre la misma y acabar de cocer el tiempo necesario.
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