Pizza a la Albahaca
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En la Toscana a la albahaca perfumada se le conoce como "Cupido". Esta pizza mezcla el aroma de la albahaca con los tomates y el queso, característico de la pizza.
1 Hora 30 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
400 Gramos de Masa para Pizza
400 Gramos de Tomates
300 Gramos de Queso Mozzarella
50 Gramos de Queso Parmesano Rallado
10 Hojas de Albahaca
4 Cucharadas de Aceite de Oliva
Sal y Pimienta
Sabías que...
La técnica para macerar los alimentos consiste en ablandar un alimento sumergiéndole durante un tiempo en un liquido para macerar (vino, aceite, vinagre, licor, etc.), a temperatura ambiente con la finalidad de hacer más tierno o extraer las partes que pueden ser disueltas.
Masa para Pizza
Ingredientes
250 Gramos de Harina
100 Mililitros de Agua Tibia
50 Mililitros de Aceite de Oliva
20 Gramos de Levadura de Panadero
1 Pizca de Sal
Elaboración
1. Disolver la levadura en el agua y agregar una cucharada de harina.
2. Mezclar muy bien, y dejar fermentar durante diez minutos en un lugar templado.
3. Colocar la harina en un recipiente, junto con la sal, y hacer un hueco en el centro.
4. Colocar la mezcla de la levadura en el hueco de la harina.
5. Mezclar y amasar muy bien durante diez minutos, estirando y golpeando la masa.
6. Poner en otro recipiente, espolvoreado con harina, la masa y tapar con un trapo y dejar reposar en un lugar templado hasta que doble su tamaño.
7. Estirar la masa con un rodillo, hasta que tenga un grosor de medio centímetro aproximadamente.
Tip
Al agregar trozos de jamón tu pizza tendrá un mejor sabor.
Elaboración
1Un día antes poner las hojas de albahaca a macerar en el aceite de oliva durante toda la noche.
2Estirar la masa y colocarla sobre una placa de horno.
3Pelar los tomates, quitarles las pepitas y triturarlos. Distribuirlos sobre la masa y cubrir con rodajas de Mozzarella.
4Salpimentar y espolvorear con el queso rallado. Rociar con un poco de aceite y dejar reposar media hora, tapada con una hoja de papel de aluminio.
5Meter al horno a 200° C durante treinta minutos. Diez minutos antes de terminar la cocción, añadir las hojas de albahaca escurridas del aceite de maceración.
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