Pizza 4 Estaciones
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La Pizza 4 Estaciones está preparada con alcachofas, aceitunas y hierbas de Provenza; gracias a eso ofrece un excelente valor nutricional.
1 Hora 25 Minutos
4 Personas
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Ingredientes
400 Gramos de Masa para Pizza
200 Gramos de Champiñones
100 Gramos de Queso Parmesano Rallado
100 Mililitros de Aceite de Oliva
10 Aceitunas Negras
10 Aceitunas Verdes
6 Rodajas de Salami
5 Tomates
4 Filetes de Anchoas
1 Alcachofa
1 Diente de Ajo
El Jugo de 1 Limón
Hierbas de Provenza
Sal
Sabías que...
El champiñón es bajo en carbohidratos y grasas, sólo proporciona de 15 a 20 calorías por cada 100 gramos de champiñones.
Masa para Pizza
Ingredientes
250 Gramos de Harina
100 Mililitros de Agua Tibia
10 Gramos de Levadura Fresca
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Cucharada de Levadura en Polvo
1/2 Cucharada de Azúcar Extrafina
1/4 de Cucharada de Sal
Elaboración
1. Diluir el azúcar, la levadura y cuarenta y cinco mililitros de agua en un recipiente pequeño.
2. Dejar reposar la mezcla en un lugar seco, en cinco minutos la levadura formará espuma y burbujeara, si no lo hace intentar de nuevo.
3. Mezclar la harina y la sal en otro recipiente, luego agregar el aceite de oliva, el resto del agua y la mezcla anterior de levadura.
4. Mezclar hasta obtener una masa homogénea, luego enharina una superficie plana y coloca la masa.
5. Amasar durante ocho minutos, agregando un poco de agua o harina si es necesario, hasta que la masa esté suave y no esté pegajosa.
6. Untar un recipiente grande con aceite de oliva, y agregar la masa dentro del bol y formar una bola para que se impregne de aceite.
7. Hacer un corte en forma de cruz a la masa con un cuchillo.
8. Dejar la masa en el recipiente y cubrirla con un pañuelo y colocar en un lugar seco, dejar reposar durante una hora y media hasta que duplique su volumen.
9. Después dar unos ligeros golpes para rebajar la masa a su forma inicial.
10. Estirar la masa hasta formar un círculo grueso, trabajando con las palmas de las manos desde el centro hacia afuera hasta conseguir un círculo de treinta centímetros.
Tip
Al momento de servir puedes espolvorear con orégano finamente picado.
Elaboración
1Deshojar la alcachofa, cortar el fondo en láminas muy finas y rociarlos con el jugo del limón.
2Limpiar los champiñones, cortarlos en láminas y rehogarlos quince minutos con una cucharada de aceite y el diente de ajo picado. Salar.
3Triturar los tomates. Si el puré obtenido resulta demasiado líquido, ponerlo al fuego unos minutos hasta que se reduzca.
4Estirar la masa y colocarla en una placa de horno untada con aceite. Rodar la masa con aceite. Cubrir con el tomate.
5Cubrir una cuarta parte de la pizza con los champiñones, otra cuarta parte con el salami y las aceitunas, otra cuarta parte con las láminas de alcachofa y la última con los filetes de anchoa y las aceitunas negras.
6Espolvorear con queso y hierbas de Provenza y rociar con un poco de aceite. Cocer veinte minutos al horno a 200°C.
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