Focaccia Rústicas
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La Focaccia es un pan plano tradiciona de Italia.
3 Horas 30 Minutos
4 Porciones
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Ingredientes
250 Gramos de Carne de Salchicha Italiana
200 Gramos de Queso Ricotta
6 Aceitunas Verdes
3 Huevos
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Cucharada de Orégano
1 Chile de Árbol
Sal
Masa para Focaccia
Sabías que...
La carde de salchicha son embutidos a base de carne picada, generalmente de cerdo o de pavo.
Masa para Focaccia
Ingredientes
30 Gramos de Levadura
1 Cucharada de Azúcar
1 1/3 Taza de Agua Tibia
3 Tazas de Harina de Trigo
1 Cucharada de Sal
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Cucharada de Sal de Mar
Elaboración
1. Coloque la levadura en un tazón. Añada el azúcar y media taza de agua, mezcle hasta que la levadura se haya disuelto.
2. Deje reposar 10 minutos, hasta que espume. Cierna la harina y la sal sobre un otro recipiente.
3. Aparte mezcle la levadura, el aceite, agua y los demás ingredientes y agregue todo a la harina
4. Espolvoree harina en una superficie, pase la masa y forme una bola compacta.
5. Amase aproximadamente 10 minutos. Haga una bola con la masa y coloque en un tazón grande engrasado con aceite. Tape con una toalla limpia.
Tip
Sustituye la carne de salchicha por seitán que es la carne vegetal por excelencia, con un alto contenido en proteínas su sabor, textura y consistencia.
Elaboración
1Prepare la masa para focaccia y deje levar dos horas hasta que duplique su tamaño. Precaliente el horno a 220ºC y engrase con aceite una charola de veintiocho centímetros.
2Pase la masa esponjada a una superficie enharinada y amase durante uno ó dos minutos.
3Colóquela en la charola preparada y extienda. Hierva los huevos de diez minutos, escurra, retire el cascarón y rebane.
4Extienda el queso ricotta sobre la masa con el revés de una cuchara.
5Acomode los huevos, la carne de salchicha y las aceitunas sobre el queso ricotta. Espolvoree con el orégano, sal y chile. Rocíe con el aceite.
6Hornee de veinte a veinticinco minutos, hasta que se esponje y dore. Sirva caliente.
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