Focaccia Rellena de Calabacita
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La calabacita es baja en calorías, en una porción tiene sólo 29 calorías.
3 Horas 30 Minutos
4 Porciones
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Ingredientes
150 Gramos de Queso Mozzarella
3 Calabacitas
2 Cucharadas de Manteca de Cerdo
2 Cucharada de Romero
1 Tomate
Sal
Pimienta Negra Recién Molida
Masa para Focaccia
Sabías que...
La manteca de cerdo es la parte grasa del cerdo empleada en la elaboración de ciertos platos. En algunas ocasiones es empleada como ingrediente.
Masa para Focaccia
Ingredientes
30 Gramos de Levadura
1 Cucharada de Azúcar
1 1/3 Taza de Agua Tibia
3 Tazas de Harina de Trigo
1 Cucharada de Sal
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Cucharada de Sal de Mar
Elaboración
1. Coloque la levadura en un tazón. Añada el azúcar y media taza de agua, mezcle hasta que la levadura se haya disuelto.
2. Deje reposar 10 minutos, hasta que espume. Cierna la harina y la sal sobre un otro recipiente.
3. Aparte mezcle la levadura, el aceite, agua y los demás ingredientes y agregue todo a la harina
4. Espolvoree harina en una superficie, pase la masa y forme una bola compacta.
5. Amase aproximadamente 10 minutos. Haga una bola con la masa y coloque en un tazón grande engrasado con aceite. Tape con una toalla limpia.
Tip
Cuando llegue al paso 5, una vez sellada la focaccia, pique con un tenedor para evitar que esponje de más.
Elaboración
1Prepare la masa para focaccia. Agregue la manteca derretida y el romero en la masa mientras. Deje levar dos horas, hasta que duplique su tamaño.
2Precaliente una sartén y ase las calabazas por ambos lados, hasta que estén suaves y ligeramente doradas. Engrase con aceite un molde de veintiocho centímetros.
3Divida la masa a la mitad. Presione la mitad de la masa sobre la base y las orillas del molde preparado. Cubra con el queso mozzarella y las calabacitas.
4Sazone con sal y pimienta. Extienda la masa restante sobre una superficie enharinada, hasta estar del suficiente tamaño para que cubrir el molde.
5Coloque sobre el relleno. Presione las orillas para sellar. Deje levar durante treinta minutos. Precaliente el horno a 220°C y ponga los tomates sobre la focaccia.
6Espolvoree con el romero y sazone con sal. Hornee de veinte a treinta minutos, hasta que se esponje y dore.
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