Focaccia Integral con Romero
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Esta foccacia se distingue por ser hecha con harina integral.
3 Horas 30 Minutos
4 Porciones
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Ingredientes
280 Mililitros de Agua Tibia
250 Gramos de Harina Integral
150 Gramos de Harina de Trigo
30 Gramos de Levadura
2 Cucharadas de Romero
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
Sabías que...
La receta básica de Focaccia, se originó con los etruscos o antiguos griegos.
Tip
Para saber si la focaccia está lista, insertar un palillo en el centro y asegúrate de que éste, salga limpio.
Elaboración
1Coloque la levadura en un tazón pequeño con 120 mililitros de agua. Deje reposar alrededor de diez minutos, hasta que espume.
2Cierna ambas harinas y la sal sobre un tazón grande. Integre la mezcla de levadura y el agua necesaria para preparar una masa firme.
3Amase sobre una superficie de trabajo ligeramente espolvoreada con harina, hasta que esté tersa y elástica.
4Pase a un tazón engrasado con aceite, tape y deje esponjar alrededor de dos horas, hasta que duplique su tamaño.
5Amase una vez más durante uno ó dos minutos, integrando el romero a medida que lo hace.
6Engrase ligeramente con aceite un molde para quiche o pizza de veintiocho centímetros. Coloque la masa sobre el molde y extiéndala presionando.
7Rocíe el aceite. Deje levar durante treinta minutos. Precaliente el horno a 220°C y hornee de veinte a veinticinco minutos, hasta que se esponje y dore.
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