Focaccia de Tomate y Prosciutto
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Las alcaparras son muy apreciadas encurtidas en sal, en vinagre o en vino y usadas como condimentos de diversos platos en la cocina mediterránea.
3 Horas
4 Porciones
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Ingredientes
6 Rebanadas de Prosciutto
2 Tomates Rojos
2 Cucharadas de Albahaca
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Cucharada de Alcaparras en Salmuera
Masa para Focaccia
Sabías que...
La salmuera es agua con una alta concentración de sal disuelta.
Masa para Focaccia
Ingredientes
30 Gramos de Levadura
1 Cucharada de Azúcar
1 1/3 Taza de Agua Tibia
3 Tazas de Harina de Trigo
1 Cucharada de Sal
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Cucharada de Sal de Mar
Elaboración
1. Coloque la levadura en un tazón. Añada el azúcar y media taza de agua, mezcle hasta que la levadura se haya disuelto.
2. Deje reposar 10 minutos, hasta que espume. Cierna la harina y la sal sobre un otro recipiente.
3. Aparte mezcle la levadura, el aceite, agua y los demás ingredientes y agregue todo a la harina.
4. Espolvoree harina en una superficie, pase la masa y forme una bola compacta.
5. Amase aproximadamente 10 minutos. Haga una bola con la masa y coloque en un tazón grande engrasado con aceite. Tape con una toalla limpia.
Tip
Si la masa se esponja demasiado mientras se hornea, píquela con un tenedor.
Elaboración
1Prepare la masa para focaccia y deje levar dos horas hasta que duplique su tamaño. Precaliente el horno a 220°C y engrase con aceite una charola de veintiocho centímetros.
2Pase la masa esponjada a una superficie enharinada y amase durante uno ó dos minutos. Colóquela en la charola preparada y extiéndala.
3Hornee veinticinco minutos, hasta que se esponje y dore. Cubra la focaccia con el prosciutto, tomates, alcaparras y albahaca. Rocíe con el aceite y caliente por otros minutos.
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