Focaccia de Tomate y Albahaca
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Focaccia es un pan plano italiano al horno, similar a la pizza.
3 Horas
4 Porciones
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Ingredientes
16 Tomates Cereza
1 Cucharada de Aceite de Oliva
Hojas de Albahaca
Masa para Focaccia
Sal de Mar
Pimienta Negra
Sabías que...
La receta de la focaccia se ha fragmentado en innumerables variaciones en las diferentes regiones italianas.
Masa para Focaccia
Ingredientes
30 Gramos de Levadura Fresca
3 Tazas de Harina de Trigo
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 1/3 Taza de Agua Tibia
1 Cucharada de Azúcar
1 Cucharada de Sal
1 Cucharada de Sal de Mar Gruesa
Elaboración
1. Coloque la levadura en un tazón. Añada el azúcar y media taza de agua tibia y mezcle hasta que la levadura se haya disuelto.
2. Deje reposar alrededor de 10 minutos, hasta que espume. Vuelva a mezclar antes de comenzar.
3. Cierna la harina y la sal sobre un recipiente. Integre la mezcla de levadura, el aceite, la mayor parte del agua restante y los demás ingredientes.
4. Mezcle hasta que la harina se absorba.
Tip
Para saber si la masa de focaccia tiene la consistencia perfecta, introduzca su dedo cuidadosamente en la masa; si el hueco queda marcado, estará lista.
Elaboración
1Prepare la masa para focaccia y deje levar alrededor de dos horas en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño.
2Distribuya la cebolla sobre una charola para hornear, espolvoree con sal y deje reposar durante una hora.
3Engrase con aceite una charola para pizza de veintiocho centímetros.
4Coloque la masa en la charola y cubra con los tomates. Sazone con sal y pimienta y rocíe el aceite.
5Hornee de veinte a veinticinco minutos, hasta que se esponje y dore. Decore con las hojas de albahaca.
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