Focaccia de Salami y Habas
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La Focaccia es un estilo de pan italiano, sazonado con hierbas y apariencia plana.
3 Horas 30 Minutos
4 Porciones
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Ingredientes
300 Mililitros de Leche
75 Gramos de Habas Verdes
50 Gramos de Queso Fontina
60 Gramos de Salami
60 Gramos de Mantequilla
30 Gramos de Levadura
3 Tazas de Harina de Trigo
2 Cucharadas de Azúcar
1 Huevo
Sal
Sabías que...
La Fontina es un queso italiano con denominación de origen protegida a nivel europeo. La zona de producción comprende toda la región autónoma de Valle de Aosta.
Tip
En caso de no contar con habas, intenta sustituirlas por chicharos congelados.
Elaboración
1Coloque la levadura y el azúcar en un tazón pequeño con 120 mililitros de leche. Deje reposar alrededor de diez minutos, hasta que espume.
2Mezcle la harina con una cucharada de sal en un tazón grande. Integre la mezcla de levadura y suficiente leche para obtener una masa firme.
3Amase de ocho a diez minutos sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, hasta que esté tersa y elástica.
4Pase a un tazón engrasado, tape y deje levar alrededor de dos horas, hasta que duplique su tamaño. Engrase ligeramente con aceite una charola para pizza de veintiocho centímetros.
5Cocine las habas durante cinco minutos en una olla grande con agua hirviendo hasta que estén suaves.
6Pase la masa esponjada a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase agregando gradualmente las habas, el queso, el salami y la mantequilla.
7Coloque la masa sobre la charola y extiéndala. Deje esponjar durante treinta minutos. Precaliente el horno a 180°C.
8Barnice la focaccia con el huevo batido. Hornee de veinte a veinticinco minutos, hasta que se infle y dore. Sirva caliente.
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