Focaccia de Queso y Hierbas
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La Focaccia es un plato muy tradicional de la cocina italiana muy relacionado con la popular pizza.
3 Horas
4 Porciones
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Ingredientes
2 Cucharadas de Queso Parmesano
1 Diente de Ajo
1 Cucharada de Mejorana
1 Cucharada de Orégano Seco
1 Taza de Queso Mozzarella
Sal
Pimienta Negra
Sabías que...
La mejorana es una hierba cultivada por su uso aromático, que recuerda al pino y a los cítricos.
Masa para Focaccia
Ingredientes
30 Gramos de Levadura
1 Cucharada de Azúcar
1 1/3 Taza de Agua Tibia
3 Tazas de Harina de Trigo
1 Cucharada de Sal
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Cucharada de Sal de Mar Gruesa
Elaboración
1. Coloque la levadura en un tazón pequeño. Añada el azúcar y media taza de agua tibia y mezcle hasta que la levadura se haya disuelto.
2. Deje reposar alrededor de 10 minutos, hasta que espume. Vuelva a mezclar antes de comenzar.
3. Cierna la harina y la sal sobre un tazón grande. Integre la mezcla de levadura, el aceite, la mayor parte del agua restante y los demás ingredientes. Mezcle hasta que la harina se absorba.
4. Espolvoree ligeramente con harina una superficie de trabajo, pase la masa y forme una bola compacta.
5. Amase aproximadamente 10 minutos. Haga una bola con la masa y coloque en un tazón grande engrasado con aceite. Tape con una toalla limpia.
Tip
Para saber si la masa de focaccia tiene la consistencia perfecta, introduzca su dedo cuidadosamente en la masa; si el hueco queda marcado, estará lista.
Elaboración
1Prepare la masa para focaccia e integre el ajo, la mejorana, el orégano y el queso parmesano mientras amasa.
2Deje levar en un lugar tibio alrededor de dos horas hasta que duplique su tamaño.
3Precaliente el horno a 220°C. Engrase ligeramente con aceite una charola para pizza de veintocho centímetros.
4Pase la masa esponjada a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase durante uno ó dos minutos.
5Coloque la masa en la charola preparada y extiéndala utilizando las yemas de sus dedos.
6Espolvoree la masa con el queso mozzarella y sazone con sal y pimienta.
7Hornee de veinte a veinticinco minutos, hasta que se esponje y dore. Sirva caliente o a temperatura ambiente.
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