Focaccia de Queso y Cebollas de Cambray
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La cebolla de cambray se puede usar con carnes, aves, pescados y mariscos, salsas, aderezos y en esta ocasión con la tradicional focaccia.
3 Horas
4 Porciones
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Ingredientes
10 Cebollas de Cambray
4 Cucharadas de Queso Suizo
3 Cucharadas de Aceite de Oliva
2 Cucharadas de Azúcar
1 Cucharada de Sal
1 Cucharada de Páprika Picante
Masa para Focaccia
Sabías que...
La Paprika es una especia hecha de tierra, frutos secos ya sea el pimiento o chile, variedades o mezclas de los mismos. El condimento se utiliza en muchas cocinas para añadir color y sabor a los platos.
Masa para Focaccia
Ingredientes
30 Gramos de Levadura
1 Cucharada de Azúcar
1 1/3 Taza de Agua Tibia
3 Tazas de Harina de Trigo
1 Cucharada de Sal
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Cucharada de Sal de Mar
Elaboración
1. Coloque la levadura en un tazón pequeño. Añada el azúcar y media taza de agua, mezcle hasta que la levadura se haya disuelto.
2. Deje reposar alrededor de 10 minutos, hasta que espume.
3. Cierna la harina y la sal sobre un otro recipiente. Aparte mezcle la levadura, el aceite, agua y los demás ingredientes y agregue todo a la harina
4. Espolvoree harina en una superficie, pase la masa y forme una bola compacta.
5. Amase aproximadamente 10 minutos. Haga una bola con la masa y coloque en un tazón grande engrasado con aceite. Tape con una toalla limpia.
Tip
En vez del queso suizo puede utilizar queso cheddar, o el queso de su preferencia.
Elaboración
1Prepare la masa para focaccia y deje levar dos horas, hasta que duplique su tamaño. Precaliente el horno a 220°C.
2Engrase ligeramente con aceite una charola para pizza de veintiocho centímetros.
3Pase la masa esponjada a una superficie enharinada y amase durante uno ó dos minutos. Introduzca la masa en la charola preparada y extiéndala y espolvoree el queso y la paprika.
4Aparte caliente dos cucharadas de aceite en una sartén grande sobre fuego lento. Agregue las cebollitas de cambray, el azúcar y la sal; cocine de quince a veinte minutos, hasta que estén suaves.
5Distribuya la mezcla de cebollitas sobre la masa y hornee de veinte a veinticinco minutos, hasta que se esponje y dore.
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