Focaccia de Queso Pecorino y Nuez
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Focaccia es un pan muy popular en Italia y suele ser sazonado con aceite de oliva y sal, y algunas veces hierbas.
3 Horas 30 Minutos
6 Porciones
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Ingredientes
450 Gramos de Harina de Trigo
150 Gramos de Queso Pecorino Añejado
120 Mililitros de Agua Tibia
l00 Gramos de Nueces
30 Gramos de Levadura
3 Huevos
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
2 Cucharadas de Sal
1 Cucharada de Azúcar
1 Yema
1/2 Cucharada de Pimienta Blanca
Sabías que...
En Argentina, existen variedades llamadas fugazas y fugazetas, nombres derivados directamente de la palabra ligur fugàssa, como se le conoce a la focaccia en Liguria, Italia.
Tip
La masa debe quedar tersa y pegajosa; añada un poco más de agua tibia si queda muy seca.
Elaboración
1Fusione la levadura, el azúcar y media taza de agua en un tazón y deje reposar durante diez minutos. Aparte haga otra mezcla con los huevos, la yema y el aceite de oliva.
2Cierne la harina y la sal en un recipiente y haga una fuente en el centro. Integre las mezclas de levadura y huevo, hasta que la harina absorba todos los ingredientes.
3Pase la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase de ocho a diez minutos hasta que este tersa.
4Coloque en un tazón limpio engrasado con aceite, tape y deje levar alrededor de dos horas, hasta que esponje y duplique su tamaño.
5Pase la masa esponjada a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Espolvoree con el queso y la pimienta y amase nuevamente.
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