Focaccia de Queso Gorgonzola y Tomate
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Agregar a tus ingredientes un queso como el gorgonzola, llevas a cabo una receta tradicional.
3 Horas 30 Minutos
4 Porciones
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Ingredientes
150 Gramos de Queso Gorgonzola
12 Tomates Cereza
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Pimiento Rojo
1 Pimiento Amarillo
1 Diente de Ajo
1 Cucharada de Orégano
Sal
Pimienta Negra recién Molida
Masa para Focaccia
Sabías que...
El gorgonzola es un queso italiano de mesa, de pasta cremosa y untuosa, hecho con leche entera pasteurizada de vaca que se presenta en dos variedades: dulce y picante.
Masa para Focaccia
Ingredientes
30 Gramos de Levadura
1 Cucharada de Azúcar
1 1/3 Taza de Agua Tibia
3 Tazas de Harina de Trigo
1 Cucharada de Sal
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Cucharada de Sal de Mar
Elaboración
1. Coloque la levadura en un tazón. Añada el azúcar y media taza de agua, mezcle hasta que la levadura se haya disuelto.
2. Deje reposar 10 minutos, hasta que espume. Cierna la harina y la sal sobre un otro recipiente.
3. Aparte mezcle la levadura, el aceite, agua y los demás ingredientes y agregue todo a la harina.
4. Espolvoree harina en una superficie, pase la masa y forme una bola compacta.
5. Amase aproximadamente 10 minutos. Haga una bola con la masa y coloque en un tazón grande engrasado con aceite. Tape con una toalla limpia.
Tip
Sustituye el queso gorgonzola por el Roquefort.
Elaboración
1Prepare la masa para focaccia y deje levar alrededor dos horas, hasta que duplique su tamaño. Precaliente el horno a 220°C y engrase con aceite un molde de veintiocho centímetros.
2Hornee los pimientos de veinte a treinta minutos, hasta que se tuesten. Coloque en una bolsa de plástico y deje reposar durante diez minutos. Pele y retire las semillas; rebane.
3Pase la masa a una superficie enharinada y amase durante uno ó dos minutos. Divida la masa en dos porciones iguales. Extienda una porción de la masa con ayuda de un rodillo hasta obtener un círculo.
4Coloque en el molde, dejando que cuelguen las orillas. Cubra con los pimientos, ajo y queso gorgonzola. Sazone con sal y pimienta y rocíe con una cucharada de aceite.
5Extienda la masa restante hasta tener el tamaño ideal para cubrir el relleno del molde. Presione los tomates sobre la cubierta. Espolvoree con el orégano y rocíe con el aceite restante.
6Hornee de veinticinco a treinta minutos, hasta que se esponje y dore. Sirva caliente.
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