Focaccia de Prosciutto
(13)
La Focaccia se puede cocer en un horno de piedra o en un horno de cocina.
3 Horas
4 Porciones
Compartir
Imprimir
Ingredientes
150 Gramos de Prosciutto (Jamón)
30 Gramos de Levadura Fresca
5 Cucharadas de Mantequilla
2 2/3 tazas de Harina de Trigo
2 Huevos
1 Cucharada de Hojas de Salvia
3/4 Taza de Agua Tibia
1/2 Cucharada de Sal
Sabías que...
Focaccia está presente en muchas variantes en la propia Italia, por ejemplo, la focaccia genovese alla, se originó en Génova, el barese focaccia alla, de Bari o la messinese alla focaccia, desde Messina.
Tip
Como una manera de conservar la humedad en el pan, el aceite de olivase extiende entonces sobre la masa, a mano o con un cepillo de los pasteles antes de la subida y horneado.
Elaboración
1Mezcle la levadura y el agua en un tazón pequeño. Deje reposar alrededor de diez minutos, hasta que espume.
2Cierna la harina y la sal sobre un tazón mediano. Haga una fuente en el centro y agregue los huevos, la mezcla de levadura, la mantequilla y la mitad del prosciutto.
3Usando una cuchara de madera revuelva la mezcla, hasta que se haya absorbido casi toda la harina.
4Pase la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase de ocho a diez minutos, hasta que esté tersa y elástica. Entonces haga una bola con la masa.
5Engrase con aceite un tazón grande y coloque la masa dentro de él. Tape con una toalla de cocina limpia y deje levar alrededor de dos horas en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño.
6Precaliente el horno a 220°C. Engrase ligeramente con aceite una charola para pizza de veintiocho centímetros.
7Pase la masa esponjada a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase durante uno ó dos minutos.
8Coloque la masa en la charola preparada y extiéndala utilizando las yemas de sus dedos.
9Cubra con el prosciutto restante y espolvoree con la salvia. Hornee de veinte a veinticinco minutos, hasta que se esponje y dore.
Comentarios
¡Sé el primero en dejar un comentario!