Focaccia de Pimiento y Piñones
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El tapenade es uno de los ingredientes claves de esta focaccia de piñones.
3 Horas 30 Minutos
4 Porciones
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Ingredientes
16 Aceitunas Negras
3 Cucharadas da Tapenade
2 Cucharadas de Piñones
1 Pimiento Verde
1 Pimiento Amarillo
1 Pimiento Rojo
1 Cucharada de Aceite de Oliva
Masa para Focaccia
Sal
Pimienta Negra
Sabías que...
Tapenade es un plato que consiste en puré o picado finamente de aceitunas, alcaparras, anchoas y aceite de oliva.
Masa para Focaccia
Ingredientes
30 Gramos de Levadura
1 Cucharada de Azúcar
1 1/3 Taza de Agua Tibia
3 Tazas de Harina de Trigo
1 Cucharada de Sal
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Cucharada de Sal de Mar
Elaboración
1. Coloque la levadura en un tazón. Añada el azúcar y media taza de agua, mezcle hasta que la levadura se haya disuelto.
2. Deje reposar 10 minutos, hasta que espume. Cierna la harina y la sal sobre un otro recipiente.
3. Aparte mezcle la levadura, el aceite, agua y los demás ingredientes y agregue todo a la harina
4. Espolvoree harina en una superficie, pase la masa y forme una bola compacta.
5. Amase aproximadamente 10 minutos. Haga una bola con la masa y coloque en un tazón grande engrasado con aceite. Tape con una toalla limpia.
Tip
Si cuenta con poco tiempo utilice pimientos enlatados o embotellados y escúrralos bien en un recipiente.
Elaboración
1Prepare la masa para focaccia y deje levar dos horas hasta que duplique su tamaño. Precaliente el horno a 220°.
2Engrase ligeramente con aceite una charola de veintiocho centímetros.
3Hornee los pimientos de veinte a treinta minutos, hasta que se asen. Colóquelos en una bolsa de plástico y deje reposar durante diez minutos. Retire la piel y las semillas y corte en rebanadas delgadas.
4Pase la masa a una superficie de trabajo enharinada y amase durante uno ó dos minutos. Integre la tapenade a medida que amasa.
5Colóquela en la charola preparada y extiéndala. Cubra con los pimientos, aceitunas y piñones. Hornee de veinte a veinticinco minutos, hasta que se esponje y dore.
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