Focaccia de Nuez, Cebolla y Queso Azul
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El pan típico italiano, característico por su espolvoreo de hierbas que le dan el toque final.
3 Horas
4 Porciones
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Ingredientes
150 Gramos de Queso Gorgonzola
3 Cucharadas de Mantequilla
2 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
2 Cebollas Blancas
1/2 Taza de Nuez
Hojas de Romero
Sal
Pimienta Negra
Masa para Focaccia
Sabías que...
El gorgonzola es un queso italiano de mesa, de pasta cremosa y untuosa, hecho con leche entera pasteurizada de vaca que se presenta en dos variedades: dulce y picante.
Masa para Focaccia
Ingredientes
30 Gramos de Levadura Fresca
3 Tazas de Harina de Trigo
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 1/3 Taza de Agua Tibia
1 Cucharada de Azúcar
1 Cucharada de Sal
1 Cucharada de Sal de Mar Gruesa
Elaboración
1. Coloque la levadura en un tazón pequeño. Añada el azúcar y media taza de agua tibia y mezcle hasta que la levadura se haya disuelto.
2. Deje reposar alrededor de 10 minutos, hasta que espume. Vuelva a mezclar antes de comenzar.
3. Cierna la harina y la sal sobre un tazón grande. Integre la mezcla de levadura, el aceite, la mayor parte del agua restante y los demás ingredientes. Mezcle hasta que la harina se absorba.
4. Espolvoree ligeramente con harina una superficie de trabajo, pase la masa y forme una bola compacta.
5. Amase aproximadamente 10 minutos. Haga una bola con la masa y coloque en un tazón grande engrasado con aceite. Tape con una toalla limpia.
Tip
Puedes sustituir el queso azul, por el de tu preferencia, ya sea por el roquefort o el stilton.
Elaboración
1Prepare la masa para focaccia y deje levar alrededor de dos horas en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño.
2Engrase ligeramente con aceite una charola para pizza de veintiocho centímetros de diámetro.
3Pase la masa esponjada a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase durante uno ó dos minutos.
4Coloque la masa en la charola preparada y extiéndala utilizando las yemas de sus dedos.
5Caliente el aceite con el romero en una sartén pequeña sobre fuego medio durante tres minutos y en otra sartén un poco más grande, derrita la mantequilla a fuego lento. Añada la cebolla y saltee alrededor de diez minutos, hasta que esté suave y dorada. Sazone con sal y pimienta.
6Distribuya la cebolla sobre la superficie de la masa. Espolvoree con el queso gorgonzola y la nuez. Rocíe con el aceite de romero y deje levar durante treinta minutos.
7Precaliente el horno a 220°C. Hornee de veinte a veinticinco minutos, hasta que se dore. Sirva caliente o a temperatura ambiente.
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