Focaccia de Aceitunas y Piñones
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Las aceitunas son el ingrediente perfecto en la comida mediterránea.
3 Horas
4 Porciones
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Ingredientes
12 Aceitunas Negras
8 Piezas de Pimiento Amarillo
2 Cucharadas de Tapenade
2 Cucharadas de Piñones
1 Cucharada de Aceite de Oliva
Sal
Pimienta Negra
Masa para Focaccia
Sabías que...
El tapenade es un plato que consiste en puré o finamente picado aceitunas, alcaparras, anchoas y aceite de oliva.
Masa para Focaccia
Ingredientes
30 Gramos de Levadura
1 Cucharada de Azúcar
1 1/3 Taza de Agua Tibia
3 Tazas de Harina de Trigo
1 Cucharada de Sal
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Cucharada de Sal de Mar
Elaboración
1. Coloque la levadura en un tazón. Añada el azúcar y media taza de agua, mezcle hasta que la levadura se haya disuelto.
2. Deje reposar 10 minutos, hasta que espume. Cierna la harina y la sal sobre un otro recipiente.
3. Aparte mezcle la levadura, el aceite, agua y los demás ingredientes y agregue todo a la harina
4. Espolvoree harina en una superficie, pase la masa y forme una bola compacta.
5. Amase aproximadamente 10 minutos. Haga una bola con la masa y coloque en un tazón grande engrasado con aceite. Tape con una toalla limpia.
Tip
Puede utilizar pimiento rojo en lata o fresco.
Elaboración
1Prepare la masa para focaccia. Agregue el tapenade mientras amasa. Deje levar dos horas, hasta que duplique su tamaño.
2Precaliente el horno a 220°C y engrase con aceite una charola de veintiocho centímetros.
3Pase la masa esponjada a una superficie enharinada y amase durante uno ó dos minutos y colóquela en la charola y extiéndala.
4Cubra focaccia con los pimientos, aceitunas y piñones. Rocíe con el aceite y sazone con sal y pimienta.
5Hornee de veinte a veinticinco minutos, hasta que esponje y dore. Sirva caliente.
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