Focaccia de Aceitunas, Menta e Hinojo
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La Focaccia similar a la pizza, puede llevar desde verduras, hasta carnes o se pueden preparar con sabor dulce.
3 Horas
4 Porciones
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Ingredientes
2 Dientes de Ajo
2 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
1 Cucharada de Menta Finamente Picada
1 Cucharadita de Semillas de Hinojo
1 Chile Rojo
1/2 Taza de Aceitunas Verdes
Hojas Enteras para Adornar
Sabías que...
La focaccia es un plato muy tradicional en la gastronomía italiana.
Masa para Focaccia
Ingredientes
30 Gramos de Levadura Fresca
3 Tazas de Harina de Trigo
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 1/3 Taza de Agua Tibia
1 Cucharada de Azúcar
1 Cucharada de Sal
1 Cucharada de Sal de Mar Gruesa
Elaboración
1. Coloque la levadura en un tazón pequeño. Añada el azúcar y media taza de agua tibia y mezcle hasta que la levadura se haya disuelto.
2. Deje reposar alrededor de 10 minutos, hasta que espume. Vuelva a mezclar antes de comenzar.
3. Cierna la harina y la sal sobre un tazón grande. Integre la mezcla de levadura, el aceite, la mayor parte del agua restante y los demás ingredientes. Mezcle hasta que la harina se absorba.
4. Espolvoree ligeramente con harina una superficie de trabajo, pase la masa y forme una bola compacta.
5. Amase aproximadamente 10 minutos. Haga una bola con la masa y coloque en un tazón grande engrasado con aceite. Tape con una toalla limpia.
Tip
Puede adornar con las hojas de menta adicionales y sirva caliente.
Elaboración
1Prepare la masa para focaccia. Deje levar alrededor de dos horas en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño.
2Precaliente el horno a 220°C. Engrase ligeramente con aceite una charola para pizza de veintocho centímetros.
3Pase la masa esponjada a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase durante uno ó dos minutos.
4Coloque la masa en la charola preparada y extiéndala utilizando las yemas de sus dedos.
5Distribuya las aceitunas, el ajo, la menta, las semillas de hinojo y el chile sobre la masa. Rocíe con el aceite.
6Hornee de veinte a veinticinco minutos, ó hasta que se esponje y dore.
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