Focaccia con Verduras
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Focaccia es una pieza de pan aromática, muy parecida a la pizza.
3 Horas
4 Porciones
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Ingredientes
60 Gramos de Queso Parmesano
50 Gramos de Aceitunas Negras
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Tomate
1 Diente de Ajo
1 Calabaza
1 Pimiento Amarillo
1 Cucharada de Alcaparras
Mojas de Albahaca
Sal
Pimienta Negra
Masa para Focaccia
Sabías que...
Una historia italiana, vincula a la focaccia con la localidad de Recco, en la provincia de Génova.
Masa para Focaccia
Ingredientes
30 Gramos de Levadura
1 Cucharada de Azúcar
1 1/3 Taza de Agua Tibia
3 Tazas de Harina de Trigo
1 Cucharada de Sal
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Cucharada de Sal de Mar Gruesa
Elaboración
1. Coloque la levadura en un tazón pequeño. Añada el azúcar y media taza de agua tibia y mezcle hasta que la levadura se haya disuelto.
2. Deje reposar alrededor de 10 minutos, hasta que espume. Vuelva a mezclar antes de comenzar.
3. Cierna la harina y la sal sobre un tazón grande. Integre la mezcla de levadura, el aceite, la mayor parte del agua restante y los demás ingredientes. Mezcle hasta que la harina se absorba.
4. Espolvoree ligeramente con harina una superficie de trabajo, pase la masa y forme una bola compacta.
5. Amase aproximadamente 10 minutos. Haga una bola con la masa y coloque en un tazón grande engrasado con aceite. Tape con una toalla limpia.
6.
Tip
Las aceitunas puedes ser verdes.
Elaboración
1Prepare la masa para focaccia y deje levar alrededor de dos horas en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño. Precaliente el horno a 220°C.
2Engrase ligeramente con aceite una charola para pizza de veintiocho centímetros de diámetro.
3Pase la masa esponjada a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase durante uno ó dos minutos.
4Coloque la masa en la charola preparada y extiéndala. Rebane el tomate y espolvoree con sal. Deje escurrir en un colador durante diez minutos.
5Caliente el aceite en una sartén grande sobre fuego medio. Añada el ajo, la calabaza y el pimiento y sofría alrededor de cinco minutos, hasta que estén suaves.
6Cubra la masa con la mezcla de calabaza y tomate. Sazone con sal y pimienta. Hornee durante quince minutos.
7Espolvoree con las aceitunas, las alcaparras, la albahaca y el queso parmesano; hornee de diez a quince minutos más, hasta que se dore.
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