Focaccia con Jamón y Queso
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Focaccia es un pan plano italiano al horno.
1 Hora 30 Minutos
4 Porciones
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Ingredientes
60 Gramos de Queso Parmesano
10 Tomates Cereza
6 Rebanadas de Prosciutto (Jamón de Parma)
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Taza de Arúgula
Sabías que...
Arúgula es una planta anual comestible, conocido comúnmente como rúcula, rúcula, rúcula, rúcula, colewort.
Masa para Focaccia
Ingredientes
30 Gramos de Levadura Fresca
3 Tazas de Harina de Trigo
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 1/3 Tazas de Agua Tibia
1 Cucharada de Azúcar
1 Cucharada de Sal
1 Cucharada de Sal de Mar Gruesa o Sal Kosher
Elaboración
1. Coloque la levadura en un tazón pequeño. Agregue el azúcar y media taza de agua tibia y mezcle hasta que la levadura se haya disuelto. Deje reposar alrededor de 10 minutos ó hasta que espume. Vuelva a mezclar antes de comenzar.
2. Cierna la harina con la sal sobre un tazón grande. Integre la mezcla de levadura, el aceite, la mayor parte del agua restante y los demás ingredientes. Mezcle hasta que la harina se absorba.
3. Espolvoree ligeramente con harina una superficie de trabajo, pase la masa y forme una bola compacta.
4. Amase aproximadamente 10 minutos. Haga una bola con la masa y coloque en un tazón grande engrasado con aceite. Tape con una toalla limpia.
Tip
Rebane y sirva caliente.
Elaboración
1Prepare la masa para focaccia y deje levar, es decir, ponga en la masa en un recipiente y tape con un paño limpio; dos horas en un lugar templado hasta que duplique su tamaño.
2Precaliente el horno a 220°C. Engrase ligeramente con aceite una charola para pizza de veintiocho centímetros de diámetro.
3Pase la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase durante un ó dos minutos. Coloque la masa en la charola preparada y extiéndala utilizando las yemas de sus dedos.
4Hornee de veinte a veinticinco minutos ó hasta que se esponje y dore.
5Cubra la focaccia caliente con el prosciutto, la arúgula, el parmesano y los tomates; y finalmente rocíe con el aceite.
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